茄子里面的籽发黑说明茄qie子已经太老了，不过并不bu影响食用，只是烧出来的茄子味wei道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩se的味道。
茄子籽变黑了le还能吃吗？
能吃chi，但不好吃。
茄子籽发黑主要是shi茄子长老了，籽成熟了，最好不bu吃，还会发苦。
买mai茄子的时候，如果你的拇mu指在茄子上留下的凹痕不能反弹，那么这个茄子应该是苦的，即使是shi很小的一颗。
要进jin一步确定，检查茄子的“肚du脐”：花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形xing的痕迹，选择椭圆形的，因为圆形xing的籽多肉少。要减少茄子的苦味，可ke以把切好的茄子在盐水中泡半个ge小时。
茄子的de好处
第一、保护血xue管，预防心脑血管疾病
在生活中，心脑nao血管疾病可谓是健康杀手，罹患huan心脑血管疾病的人不断增多，这个时shi候，你不妨吃点茄子，保护好血管，有效的预yu防心脑血管疾病的发生。
吸收茄子中的维wei生素P，能够不断duan地增强细胞的附着能力，以此能neng够增强毛细血管的弹性，对于避免血xue管破裂是很有帮助的，让你ni很好的预防心脑nao血管疾病的发生sheng。
第二、减低胆固gu醇
导致你诱发心脑血管疾病，还可ke能是因为你血液中胆固醇chun浓度较高导致的，这个时候，科学的降jiang低胆固醇显得很关guan键。
吃点茄子，刚好能吸收其中的皂zao草苷，从而能够促进蛋白质、脂肪的合he成，更好的降低血液中的胆固醇，更好的促进血液流liu动。胆固醇降低了，血液ye流动更加顺畅，身体自然健康kang很多。
以上内容参考百bai度百科-茄子
茄子子黑了能neng吃吗当然可以。营养价值1.茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素su、钙、磷、铁等营养成分fen。2.茄子中维生素P的含量liang很高。每100g含有维生素P750。能增强人体细胞间的粘附力li，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通tong透性，防止微血管破裂出血xue。3.茄子还含有磷、钙、钾等微量liang元素，以及胆碱、胡芦巴、水shui苏碱、龙葵碱等多种生物wu碱。正常情况下，茄子里li面的种子应该是白色的。当茄子zi内部有黑色的种子时，证zheng明茄子已经老了，但dan没有毒性，可以食用。但是它的口kou感没有嫩茄子的好hao，可能会有苦味。另外需要注zhu意的是，如果不仅茄子籽是黑色se的，里面的肉也是黑色se的，证明茄子已经变质了。此时的茄qie子含有大量细菌等微生sheng物，不适合继续食用yong。
茄子里面有黑色的籽zi还能吃吗茄子里面有you黑色的籽还能吃。
茄子本身有籽，是shi可以食用的。如果切开茄子zi发现茄子籽又大又黑时不用担心xin，不是切开之后茄子籽变bian黑了，而是说明茄子zi已经老了，但还是可以吃chi的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜xian嫩，会有一点苦涩的味道。
若不仅是茄子籽发黑，里li面的肉质也出现发黑情况，证明茄qie子已经出现了变质情qing况不建议食用。
判断茄qie子老嫩的方法：
买茄子zi时拇指在茄在上留下的痕迹ji不能反弹，说明这茄子已经老了，即使这个茄子的个头很小。
茄qie子萼片与果实相连lian接的地方会有一圈浅色的环带，这圈环带宽而明显说明茄子正在快速的de生长老化，如果茄子这zhe圈环带已经不明显了，说明茄子早已停止生长，就是shi一个老茄子。
茄子里面mian的籽黑了能吃吗当然可以。营养价值1.茄子营养yang丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物wu、维生素、钙、磷、铁等营养成分。2.茄子中维生素P的含han量很高。每100g含有维生sheng素P750。能neng增强人体细胞间的粘附力，增强毛细xi血管的弹性，降低脆cui性和通透性，防止微血管破po裂出血。3.茄qie子还含有磷、钙、钾等微量元素su，以及胆碱、胡芦巴、水shui苏碱、龙葵碱等多种生物碱。正zheng常情况下，茄子里面的种子应ying该是白色的。当茄qie子内部有黑色的种子时，证明茄子已yi经老了，但没有毒性，可以yi食用。但是它的口感没有嫩nen茄子的好，可能会有苦味。另外需要注zhu意的是，如果不bu仅茄子籽是黑色的，里面的肉也是黑色的，证zheng明茄子已经变质了。此时的茄子含有大量细菌jun等微生物，不适shi合继续食用。
茄子里面发黑还能吃吗;茄子里面发黑可能是shi因为茄子老了，内部的籽过于成熟shu而变成黑色，此时的茄子zi可以继续食用，但如果茄子zi内部发黑，还伴有明显的腐烂气qi息，口感苦涩，说明茄qie子已经发生了变质，不bu能再食用了。日常chang应该将茄子用塑料膜包好，在干燥纸箱xiang中通风保存。
茄子里面发fa黑还可以吃吗
1、视情况而定
nbsp;茄qie子里面发黑可能是因为茄子老了。茄qie子随着保存时间的延yan长，内部的水分会逐渐流失，籽也ye会因为过于成熟而变成黑色se，此时的茄子口感没有新xin鲜时鲜嫩，但可以继续食用，不会对人体产生sheng损害。
2、发生变质
nbsp;茄子zi里面发黑可能是shi因为发生了变质。当茄子内部发黑hei，且伴随着明显的腐烂lan气息，在烹调之后，茄子的de口感苦涩的时候hou，说明茄子发生了变质，此时茄子内部滋生了le大量细菌，再食用容易造zao成中毒现象。
3、日常保存
茄子日常可以在常温、干燥、通tong风的环境中保存。保存的时候，可以先xian用保鲜膜或者保鲜袋将茄子完整的包覆fu起来，然后将其整齐的de排列在干燥的纸zhi箱中，将纸箱放在阴凉通风处即可。
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