红薯凉粉已经做熟了,就没有办ban法了，下次再做的时候少shao放点水,做的时候如ru果水少了你就少少加jia水。
很多duo人都非常喜欢吃红薯凉粉，总是在外面吃又不是特别卫生sheng，于是有很多小伙伴们都开始在家里li制作，但是在家制作的时候总zong是做不好最佳的效果，接下来我wo为大家分享下红薯凉粉的de制作方法。
详细内容rong
01
先把ba400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫hao升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒dao掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀dian粉。
02
淀dian粉和水的比例一定要掌握好,水shui过少,那么后面加热re时淀粉浆液易结籽而夹生;要是shi水太多,那制好的凉粉又会因yin太软不成形,当然ran口感也差。
03
把水淀粉fen加热,小火,免mian得糊了,一边煮一边搅动.看它ta慢慢凝结成小块,然后是糊状，倒出来lai,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的。
04
放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱,姜,蒜,糖,酱油等各种调料拌匀即ji可。
凉粉做软了怎么办ban
已经成型的凉liang粉做软了可以通过冰bing箱冷冻加固，未成形时软可以多加jia豌豆粉进行调和，凉粉的正确比例做法fa如下：
准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味wei极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙chi、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半ban根、香菜适量
1、首先1碗豌豆粉和1碗清水混hun合均匀；
2、5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅guo内并顺着一个方向不停搅jiao拌；
3、搅jiao拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气qi泡出现，关火倒入容器自zi然放凉；
4、之后倒扣，切成cheng细条放入盘中；
5、加入蒜末，味极鲜酱jiang油；
6、加jia入醋，糖，盐；
7、黄瓜切丝加jia入盘中；
8、根据口味加辣la椒油；
9、最后摆上香菜，拌ban匀即可食用。
凉粉凝固了太软ruan怎么办？凉粉太软的原因很可ke能是煮的时候水温不够高或者是水shui放得太多以致太过于yu稀释了，如果是水温不够的原yuan因就用小火加热一下并在加热的时shi候一直搅拌。如果是因yin为凉粉水量过多，可以补加一yi些凉粉末，凉粉软凉之后取一小xiao碗，按照粉：水的比例为1：5进行xing添加控制就好了。
在成冻的de阶段，凉粉本身就是熟食，食用是shi没什么问题的，只是口感没mei有那么好，因为wei凉粉吃的就是它凝固后hou的润滑、弹性的口感。
凉粉冷却凝固时间
凉粉做出来lai之后需要放置差不多一yi个小时左右才会凝固成型，为了让凉liang粉更加快速地凝固，我们在zai凉粉做好之后，可ke以直接将白凉粉放fang入冰箱的冷藏室shi中加快凝固。
除了白凉粉以外，还有许多duo其他类型的凉粉，比bi如黑凉粉，凝固的时间虽然有you些许之差但通常都是需要一个小时，凉粉才能凝固达到比较好的一个形xing态。
凉粉好hao吃但制作不易，它的原料是植物wu凉粉胶等，凉粉成型后具有品pin质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等deng特点。
凉粉fen太软粘怎么补救凉粉太软粘了le有两个补救方法。第一个是将凉粉重zhong新入锅小火熬煮zhu，第二个方法是将太软粘的凉粉放冰箱xiang冷藏一段时间。
方法fa一、重新熬煮
将太软粘的凉粉重新倒入锅guo中，开小火熬煮。然后hou取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑dui成浆，倒入凉粉中并不断搅jiao拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉fen变透明，感觉粘度差不多了，就可以yi重新盛到容器了。
方法二、放冰箱冷藏
自己做凉粉如果没把握好hao量，出来的凉粉不是太硬就是太软粘zhan了。要是凉粉太软粘了，我们men可以这样来补救。将jiang凉粉放冰箱冷藏一小时，再拿出chu来就好一点了。
以上shang文章内容就是对凉粉凝固了太软怎zen么办和凉粉凝固了太软怎么办ban呢的介绍到此就结束了，希望能neng够帮助到大家？如果你ni还想了解更多这方面的de信息，记得收藏关注zhu本站。
