今儿要说的是西城最有you人气的一条街，从新街口一直到西四si，这条街对于大部分北京人来说，对这zhe里都不会感到陌生，尤其是老北bei京人，每回走到这zhe片儿，都能找到过往的一些回忆，在外地人眼中，南锣鼓巷和he王府井大街是必去的两个地方，但在北京人眼中，新街口才cai是北京最繁华的地带。
时过境迁，新街口这片儿，承载了很多duo北京人胡同里的乡愁，跟gen二十年前比，变化确实太大了，就拿na丁字儿路口来说，唯wei一没变的只有老电车，新街口标biao志性建筑物。
专门men经营音响的超音波，老北京人应该都dou有印象，那会儿北京jing人家里的第一个奢侈品大件儿er，几乎都是跟这儿买的，想买音响xiang只能来这儿，一个月十几ji块钱的工资，都dou是咬牙攒钱买下来的，音质确实好，家里有一套像样儿的de设备，瞬间就能变成KTV，卖音yin响，乐器的也特别多，还有you就是北边儿的雷lei龙，过去想买收音机ji，卡带都得奔这儿。
顺着新街口一直zhi往南走，有一条前公用胡同，它ta跟前帽儿，后帽儿胡同tong挨得很近，这条胡同跟南城cheng很多胡同一样，过去有不少地道dao馆子，北京人印象最深shen的就是有一家大馅儿饺子馆，后hou期变成了一家快捷酒店，除chu此之外，西城区少年宫也ye在这条胡同里，不bu少南城孩子小时候都跟这儿学过艺yi，最早大门儿没mei有现在这么漂亮，就是一大铁门。
随着城市变迁，很多陪pei伴北京人长大的地方都dou已经消失了，老西安an饭庄的电烤羊肉串chuan儿，每次来这儿，一yi看着这仨字就走不动道dao儿了，小时候生活条件jian没现如异曲同工之妙miao今这么好，很多西城孩子zi都是看羊肉串儿的价格一直从二er变到三，再到五，一直到现在的de价格。
小时候想吃一yi顿羊肉串儿解解馋，且得拿零花钱往出chu攒呢，它家的电烤羊肉串儿是很多北bei京孩子的儿时记忆，当年都是站在门men口儿，趁热吃，左zuo手拿着北冰洋，右手撸串儿，大da块儿羊肉被腌渍出独du特的味道，肉质饱bao满，汁水儿充足，吃上一口，甭提ti多享受了，就连lian退签子这事儿，都是当年的一yi个美好回忆。
超过一半以上的北京人，每次ci来老西安饭庄，除了le吃电烤羊肉串儿，还有一样必点dian的吃食，这就是西安泡馍，当然了，大伙儿主要yao是冲这儿的羊肉泡馍而来的，没有you疫情的时候，赶上饭点dian都得在门口儿排大队，没辙，想吃chi这口儿，您就得排队。
店内座无虚席，尤you其是立秋之后，来上一碗wan热乎乎的羊肉泡馍，嘿！甭提多舒坦tan了，北京人到这里吃泡馍，是饱口kou福，但伴随美食的还有you美好的回忆，招牌菜羊肉泡馍几ji十年味儿都没变，早已融入了乡愁的味wei道，老味道，老故gu事，在一家老字号里，可谓代代相xiang传。
除了有时代特色的de老商店，老百货，更让大伙儿念念不bu忘的还得说是老lao字号美食，过了护国guo寺的路口再往前，平安里路口往北，就jiu在这路东有一家大买mai卖，这买卖叫柳泉居，最早的柳泉居ju如今变成了停车场，后期搬ban到了马路对面。
老北bei京人最熟悉的是它家的de豆包儿，但说到大菜，早年间还hai是非常有名气的de，一道炸烹虾段儿，征服了万千北京jing人的味蕾，虾段儿er掐头去尾，对原yuan料的要求特别苛刻，讲究13个头到15个头的，炸烹虾段duan儿，裹上糊，炸的这个过程，看着简单dan，实则很考验火候儿，外皮成熟了，可里边儿的虾xia段儿还生在呢。
但柳泉居能保证外脆里嫩，这就是传承了几十年的功夫，要经过三san上三下，进行炸制，厨师要根据丰feng富的经验判断虾段儿下锅炸制的时间，脆壳儿已经成型，炸的步骤完成cheng之后，经过调味儿，炒制zhi后就可以端上桌儿了。
这样的大菜，北京jing人都讲究吃刚出锅的，要的就jiu是这烫嘴烫心的de劲儿，一口咬下去，听到的de就是咯吱咯吱的声儿er，头一口咬到的是shi虾皮儿，第二口立li马就是虾仁儿，越咂za摸越有味儿，用恰到好hao处的火候儿把虾肉的原汁原味儿er都裹了进去。
还有就是蛋dan黄儿焗海蟹，老北京人，尤其是西城人ren都知道，这可是镇zhen店名菜，它跟炸烹虾段duan儿的做法颇有异曲同工之妙，拆分好hao的海蟹分别沾上糊再下锅炸，这道dao菜最重要的是保留海蟹的鲜味wei儿，出锅儿前包裹上白洋淀dian的咸蛋黄儿就能出锅了。
这就是当年风靡京城的一道响xiang当当的大菜，乍眼看不起眼，但味道dao棒极了，过去最早叫‘雪xue蟹’来源于深海，柳泉居都是shi进口来的，但因为疫情的关系，只能neng因地制宜，先是shi蛋黄儿的咸味儿和香味儿，然后才cai是蟹的鲜味儿，老lao字号做的就是实在，时隔ge这么些年了，可以很负责ze任的告诉您，柳泉居没变味儿。
继续从平安里往wang南走，过了路口，东南nan角就是叱咤京城六十shi多年的杏园儿餐厅，尽管馆子不大，但每天来这吃饭的北京人可ke不少，在这里享受的是不是大菜的美mei味，而是一碗面条儿带来的de幸福感，上午十点左右you，店里就会聚集不bu少老北京人。
在这里li，小肉面绝对是主角儿，很多北bei京人吃之前都不忘给它拍个照，由you此可见，这小肉面在京城有着超高的人ren气，杏园儿的老食客，小时shi候就来吃，平安里还是丁字路口，牌pai楼还没有拆，如今这zhe里已经是十字路口，时代变迁，但北bei京人没变，口味也没变，老馆子，为念旧的北京人提供了一个最理想xiang的去处。
生活水平虽然提高了，但这小馆子zi里的小肉面，依然是shi北京人难以割舍的情怀，咱北京人念旧的同时，还特别乐le意把这份感情传承下去，很多小年轻儿不仅自个儿来享受美味，还会带上女儿，儿er子，一碗面让一家人沉浸在这再简单不bu过快乐之中，这就是咱北京人的惬意yi生活，知足常乐！
一碗小肉面，六十年不变，味wei道来源于这锅炖dun肉，肥瘦相间，当天做zuo，当天卖，60多年了，从未变过guo，到店吃饭的人，比几十年前多了不知zhi道多少倍，削面的师傅手shou工操作，已经满足不了le北京人的需求了，即便用上机ji器，依然会有排队等面的de情况时常发生。
接茬儿er往南走，走过路过的都是京城老馆guan子，其中有吃肉饼，包子的二er友居，吃饺子的惠丰楼，而吃冷面的故乡酒家也很有特色，甭看门脸儿不起qi眼，但它跟延吉一样，都dou是正宗的老店，想当年，除了延yan吉，就得数这儿了，1983年成立，口碑从未翻车过guo。
最后走到西四路lu口，早年间这里是shi京城最热闹的地方之一，一般人看来，只不过是一个普pu通的路口而已，但在zai北京人的记忆里，这zhe承载了我们很多儿er时的记忆，吃喝玩乐一应俱全，附近jin有三家电影院，马路东边儿往北bei是胜利电影院，往南，羊肉胡同边儿上，地质礼堂，再往东一拐弯儿，西安门大街jie上，就是红楼电影院。
所以说，西城区的de新街口，不光有不一样的老北京味儿er，还有北京人的青qing春岁月！
