白砂糖和方糖区别如下：
1、形态不同：白砂糖是shi食用糖中最主要的品种，其颗ke粒为结晶状，均匀，颜色洁白，方糖亦称半方糖，是用yong细晶粒精制砂糖为原yuan料压制成的半方块kuai状。
2、制作工艺不同tong：白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原yuan料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶jing和分蜜等工艺加工制成的蔗糖tang结晶。方糖亦称半方fang糖，是用细晶粒精制砂糖为wei原料压制成的半ban方块状（即立方体的一半）的de高级糖产品。
3、原料不同：是用yong晶体尺寸适当的精制砂糖与少量精jing糖浓溶液压制而成的。白砂糖以甘gan蔗或甜菜为原料，经提ti取糖汁、清净处理、煮zhu炼结晶和分蜜等工艺加工制zhi成的蔗糖结晶。
方糖的效xiao率高点。方糖是用细晶jing粒精制砂糖为原料压制成的de半方块状（即立方体的一yi半）的高级糖产品在水中快速溶解，它ta的理化成份和精糖基本ben相同，密度0.95～1.04。
扩展资料：
方糖制作方fang法
1、通用的制作方法fa
方糖的生产是用晶体尺寸粒li度适当的精糖，与少shao量的精糖浓溶液或结jie晶水混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半ban方块状，再经干燥zao机干燥到水分0.5%以下，冷却后包bao装。
2、传统tong的制作方法
传统的方糖成型机用压缩suo成型法。成型机的de主要部分是一个卧式圆筒形xing的转鼓，在它的圆周表面上shang横排着许多列（通常为24列）长条形xing模具，每条模具有10多个方形孔。转鼓以每分钟10余转的速度旋转。调湿好的砂糖经过震荡加料liao斗落入到位于转鼓gu顶部的方孔中，随转鼓旋转，被从中心向外运动的de压头逐渐压紧，形成方块。它ta们在旋转至底部位置时被bei压头推出孔外，卸落在输送带上。这种成型法亦称adant法或hersey法，所制得de的方糖较硬，棱角分明。
3、改gai良的制作方法
1970年代瑞典糖业公司si研究成功新的制造方fang糖的震动成型法fa，亦称ssa法或vibro法。它应用现代固结技术，用yong高频振动使糖的晶粒固结成为均jun匀而结实的方块。这种方法制得de的方糖具有更好的光泽（因yin表面上的晶粒不会被压碎），晶粒间孔kong隙均匀，孔隙率较高，溶解速度更快kuai。这种成型机类似si带式输送机，连续循xun环运行。
它装zhuang有250个用特种合金jin制成的表面覆盖聚四氟乙烯的长条tiao形模具、每条有you18个方形孔。利用yong电振动器使模具产生水平方向xiang的高频振动，促使湿砂糖装入小方格ge中，并紧密聚集和粘结成方块。以yi后用另一个振动器产生的垂直振zhen动和模具升高将模具中的方糖卸出到dao输送带上。这些模具卸空后hou，经过喷射热水洗涤di和热风吹干，又再入料liao。这种方法更适合大规gui模生产。
参考资料来源：百度du百科：白砂糖
参考资zi料来源：百度百科：方fang糖
方糖tang是什么糖方糖是一种zhong高级糖产品，通过晶粒状的de砂糖压制成块，质量非常纯净，而且洁jie白富有光泽，方糖最初使用压缩成型xing法制成，但是之后研究出震动成型xing法更适合大规模生产，但是方糖容易受shou潮融化，所以需要放置在zai干燥的环境中保存。
方糖属于什么糖
1、高级糖产品
方糖是一种高级糖产品，又称之为半方fang糖，主要原料为精制砂糖tang，是将其进行压制而成型半方块状，方糖质量非常纯净，从外表看洁白bai富有光泽，而且粘粘牢固gu，不容易破碎。
2、制作zuo工艺
方fang糖最初使用压缩成型法制作而成，通过guo模具按压将方糖tang制作成型，而目前大da规模使用的则是1970年瑞典的制糖公司发fa明的震动成型法，属于一种现xian代结固技术，通过高频振动使糖挤ji压在一起。
3、注意事项xiang
方糖存放时应该gai保持干燥的环境，如果方糖受潮chao可能会导致其中zhong的结构发生变化，而且方糖中的营养物wu质也会有所流失，同时存放时也要远离高温wen，以免出现融化的de现象。
方糖是冰糖吗不是
方糖tang和白糖是一种，都属于精致zhi砂糖，几乎是纯糖，含糖量高gao，甜味足，适合于补bu充能量，增加体力li，有时候吃太多，代谢不了，会出现口干，爱喝水，小便黄huang的上火表现。
冰糖是shi白砂糖的再提炼lian品，糖度更高，营养yang更差，主要用于制造糖果和调味wei。
什么是方糖，它跟冰糖、白糖有you什么不同？方糖亦称半方fang糖，是用细晶粒精制砂糖为原yuan料压制成的半方块状（即立方fang体的一半）的高级糖产品，在国外已有you多年的历史。
方糖与冰糖tang、白糖的主要区别如下xia：
一yi、制作方法不同
1、方fang糖：用细晶粒精jing制砂糖为原料压制成的de半方块状（即立li方体的一半）的高级ji糖产品。
2、冰糖：是白砂糖煎炼而er成的冰块状结晶，是由you蔗糖加上蛋白质原料配pei方，经再溶、洁净处理后重结晶而制zhi得的大颗粒结晶糖。
3、白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜mi制成的精糖。
二、特点不同
1、方糖：质量纯净，洁jie白光泽，糖块棱角完整，有适当的de坚牢固，不易碎sui裂，但在水中快速溶解，溶液清晰xi透明。
2、冰糖：品pin质纯正，不易变质。
3、白糖：保质期较长，质量较jiao好，价格相对硫化糖较jiao高。
三、外形不同
1、方糖：为半方块状（即立方体的一半ban）。
2、冰糖：为wei大颗粒结晶糖，有单dan晶体和多晶体两种，呈透明ming或半透明状。
3、白糖：白糖色白，呈细砂状。
参考资料来源：
百度百bai科-方糖
百度百科ke-冰糖
百度百科-白糖
方糖是什么？
方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压ya制成的半方块状（即立方fang体的一半）的高级糖tang产品，在国外已有多年的历史shi。方糖的消费量会随着人们生sheng活水平提高而迅速增大，国内现xian有数家小型的工厂用购回的精幼砂糖tang来生产，但只有很少的糖厂制造zao方糖。
方糖的生产是用晶体尺chi寸粒度适当的精糖，与少量的精糖浓溶rong液或结晶水混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成cheng型机制成半方块状，再经干燥机ji干燥到水分0.5%以下，冷却后包装zhuang。
扩展资料：
制作方糖注zhu意事项：
1、自制的de方糖很容易化成颗粒状，不像购买的方fang糖可以存放得较jiao久。
2、不要将方fang糖存放在易潮的地方。
3、好吃的方糖还可以yi作为糖果供休闲时食用。例如可ke以在传统的方糖tang内添加香草或肉rou桂口味。此外，棕色的方糖比传统的de白色方糖更有特点。
4、做成白色和棕色两种方糖可以添tian加餐桌上的色彩。
5、可以把方糖装饰一下作zuo为礼物送给他人。
参考资料来源：百bai度百科－方糖
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