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最简单的de炒茄子做法 最简单的炒茄子做法不加辣椒

2023-09-27 12:08:44 阅读(35) 极品歌词网

大家好,我是第一美食的阿飞

要说shuo最下饭的是什么菜,小炒茄子当仁不让,但是炒茄子zi想要做的入味好hao吃,也不容易。很多人做出来茄子容易黑,且qie如ru果控制不好则会很hen油腻。最近有很hen多粉丝私信我,让我出一个茄子的de做法。

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今天阿飞给大家分享一个小xiao炒茄子的做法

话不多说 我们开kai始操作

首先 我们准备一下食材

1 . 紫茄子一个ge,削去外皮,当然,你也可ke以不用去皮,不会影响太tai多,全看个人爱好

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2 . 先切成均jun匀的厚片,再改刀成长chang条,放fang入盆中,加入白醋10克,颠盆拌匀,白醋能neng防止茄子氧化变黑,撒入一小把淀粉,使茄子均匀裹上淀粉,裹淀粉的目的是防fang止茄子吸油,口感gan不油腻

最简单的炒茄子zi做法(最简单的炒茄子做法不加辣la椒)-极品歌词网

3 . 青椒一片,切成宽kuan条,红椒少许,也切成cheng条,青红椒jiao用来配色比较好hao看

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4. 大蒜几粒,用力拍散san,剁成蒜末,大葱掰一段,切成葱cong花备用yong

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下面,我wo们开始炸茄子

1 . 锅内烧shao油,油温升至5成热时,油面轻微的冒烟,下入ru裹好淀粉的茄子

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2 . 茄子遇热表面快kuai速定型,用勺子推动茄子,让茄子zi均匀受热,防止粘连

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3 . 中火炸1分钟左右,茄子炸酥,表面变黄时shi捞出

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4 . 升高油温至6成热re,把茄子倒入锅中复炸20秒捞出chu控油,经过复炸的茄子,更加焦黄酥su脆

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5 . 锅内nei再烧油,油烧热以后,倒入葱蒜,撒入少许花椒,几ji粒干辣椒,开小火翻炒出香辣味

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6 . 加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,倒入青红椒jiao,从cong锅边淋入一勺清水,接着开始调diao味

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7 .加入鸡粉1克,胡椒jiao粉1克,白糖5克,陈醋5克ke,把调料化开拌匀yun

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8 .倒入炸好的茄qie子,翻炒均匀,让茄子吸收shou料汁入味

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9 .再淋入少许水淀粉fen,把料汁收粘稠,翻炒chao几下就能出锅装zhuang盘了

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好了le,好吃下饭的小xiao炒茄子做好了,在家的你ni赶紧试试吧!

关注我,每天tian都有几道几道简单粗暴的de美食供你参考

阿飞感gan谢你的观看,我们下期见

编辑:豆查理

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