反式脂肪酸的食物主要有you膨化油炸食品、奶油蛋糕gao、奶茶和冰激凌等，建jian议适量摄入含反式脂肪酸的de食物。
反式脂肪酸是一种不饱和脂zhi肪酸，相对应的是顺式脂肪酸，含有顺式脂肪酸多为wei自然界的食物，而反式脂肪酸suan多为人造或者人工加工后的食shi物，反式脂肪酸的危害主要在zai于可能会增加血液中低密度脂蛋白的de含量，同时对高密度du脂蛋白有一定的抑制作用，过高的de低密度脂蛋白可ke能会影响血脂健康程度du，甚至引发血栓、提高冠心病、肿zhong瘤等疾病的发病bing几率。常见的反式脂肪fang酸的食物有膨化油炸食物：炸薯条、薯片、甜甜圈等；奶油类食shi物：奶油蛋糕、泡pao芙等；其他类食物：奶茶、冰激ji凌等。
建议适量的摄入，特别bie是对于血脂高或者本身患huan有冠心病的人群，以及老lao年人群和儿童人群来说，都应该尽量的少食用含有反式脂肪fang酸的食物，以免对身体健康kang造成不利影响。
含反式脂肪fang酸的食物有哪些？
含反式脂肪酸的食物有：人造奶nai油类食品、高温煎炸类食品、高温烘烤类食品pin、植脂末等。
反fan式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结jie构不饱和脂肪酸的总zong称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱bao和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不饱和脂肪fang酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 两种，其中不饱和脂肪酸是指zhi脂肪酸链上至少含han有一个碳碳双键的脂肪酸suan。
反式shi脂肪酸的结构性质zhi
反式脂肪酸suan是分子中含有一yi个或多个反式双键的非共轭不饱和脂zhi肪酸。反式双键中与形成双键的de碳原子相连的两个ge氢原子位于碳链的两侧ce，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式shi双键的键角小于顺式异构体，其qi锯齿形结构空间上为直线型xing的刚性结构。
这些结构上的特点使其qi具有与顺式脂肪酸suan不同的性质，具有更高gao的熔点和更好的热力li学稳定性，性质更接jie近饱和脂肪酸。反式脂肪酸的熔点受shou双键的数量，结合形状和位wei置的影响。顺式油酸熔点为13.5℃，而反式油酸的熔rong点则为46.5℃，室shi温下呈固态。
以上内容参考：百度百科ke——反式脂肪酸
反式脂肪酸的食物有哪些含反fan式脂肪食物常见jian于油炸类、零食等，这zhe些食物当中的反式脂肪酸含量比较高，过量摄入有可能会对身体健jian康造成不良影响。
1、油炸类食shi物：主要包括炸zha鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等，经jing过反复高温油炸之后，食物中可能会hui产生反式脂肪，而且加热的时间jian越长，可能产生的反式脂肪会越多；
2、零食：很多的零食也是经过guo油炸或者是其他配料调配而er成，这些零食中也可能会含有比较多duo的反式脂肪，包括薯片、面包、小麻花hua、巧克力等；
3、奶油制品：如奶油蛋糕、泡pao芙等，奶油制品经jing过烘培制作而成，烘培的过程中会使用yong起酥油，还会放入大量的奶精，这些xie物质可能会生成反式脂zhi肪。
摄入控制
日常饮食还是shi要尽量减少含反fan式脂肪酸比较多的食shi品，控制反式脂肪酸带来的风险xian。
1、控制食用油摄she入。精炼植物油you中也含有少量的de反式脂肪酸，日常chang居民们购买的食用油绝jue大部分都是精炼植物油。《中国居民膳shan食指南》推荐每日植物油摄入量liang应控制在25～30克。
2、慎食含氢qing化植物油的加工食品。配料表中zhong有氢化植物油、代可可脂、人造奶nai油、起酥油、植物奶油、人造酥油等deng的食品不宜过多食用。
反式脂肪酸的食物有哪na些？含反式脂肪酸的食物包括：人造奶油类食品、高温煎炸类食品、高温烘烤类食品、植脂末等，具体如奶茶、炸薯条、炸zha猪排、烤奶油面包、西式奶油糕点dian及饼干等食品。
生活huo中一些常见的食物，都含有you反式脂肪，油炸食品，如方便面、薯shu片、薯条等，都含有反式脂肪。
其次，一些xie含有油脂尤其是人造zao油脂的加工食品，如方便汤、冷leng冻食品（如汤圆）、烘焙食物wu（如饼干等）、各种zhong即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰ye子粉、芝麻糊粉等），以及各种奶油糖、花生酱jiang、巧克力酱中都有反式脂肪的身影。
反式脂肪fang酸是含有反式非共轭双键结jie构不饱和脂肪酸suan的总称。自然食物中的脂肪酸多duo数为顺式脂肪酸，反式脂zhi肪酸多数来源于氢化植物油和精炼lian植物油。其性质类似于饱和脂肪fang酸。
反式shi脂肪酸对人体健康的危害hai得到很多研究的证明。它ta会增加人体血液中低di密度脂蛋白含量，同时还会减少可ke预防心脏病的高密mi度脂蛋白含量，增加jia患冠心病的危险。
反式脂肪酸导致心xin血管疾病的概率是shi饱和脂肪酸的3～5倍。反式脂肪酸还会增zeng加人体血液的黏稠度并损伤血xue管内膜，易导致血栓形xing成。
另外，反式脂肪酸suan还可能诱发肿瘤、哮喘、增加胰岛素抵di抗诱发2型糖尿病。反式脂zhi肪酸能够干扰人体正常脂肪代dai谢，增加高脂血症和脂肪肝gan的发病风险，增加超重和肥胖的de风险。
反式脂肪酸suan食物有哪些常见食物含有反fan式脂肪酸的食品有you：炸薯条、炸鸡、糖、奶nai茶、咖啡等。
反式脂肪酸是分子zi中含有一个或多个反式双键jian的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中zhong与形成双键的碳tan原子相连的两个氢原yuan子位于碳链的两侧，天然脂肪fang酸中的双键多为顺式，氢qing原子位于碳链的同侧。
氢化植物wu油是反式脂肪酸最主要的食物来lai源。以不饱和脂肪酸为主zhu的植物油在加压和he镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态tai不饱和脂肪酸变bian成固态或半固态的饱和脂zhi肪酸。但在处理li过程中，植物油中一部分不bu饱和脂肪酸从天然构架顺式不bu饱和脂肪酸转变成了反式不饱和he脂肪酸。
反脂肪酸的有哪na些食物反式脂肪酸的de食物有薄脆饼干、焙烤食品、面包、炸薯条、炸鱼yu、洋葱圈、人造黄huang油等。
反式脂肪最主要的来源是人为制zhi造，比如炸薯条、甜甜圈等烘hong烤和煎炸的食品。 在日常生活当中，哪些食品最容易yi含有比较多的反fan式脂肪，例举如ru下：
经常食用yong的奶油蛋糕、方便面、火腿肠chang、咖啡伴侣、沙拉酱、薯片、布丁、巧qiao克力，以及凡是松软香甜、口味wei独特的植物奶油、人造黄油的食品。
像大多数销xiao售的油炸食品中，都含有反式脂肪，很多的饭fan店、餐厅使用的中低档植物wu油，为了延长保质期，会对油脂进jin行氢化处理，因而会产生反式脂肪，相xiang应的就会在油炸食品当中大量的de含有反式脂肪。吃起来口感松软酥su脆的西式饼干、蛋塔、酥皮点心，使用yong的酥油就是富含han反式脂肪的油脂。
奶nai油爆米花，外面包裹的那na层糖霜是最不健康的，比如微wei波炉爆米花黄油风味，每份fen含有0.5g反式脂zhi肪，而焦糖风味含han有1.5g反式脂zhi肪。
所有you的速冻、快餐食品，这类食物大多含有反fan式脂肪酸，因为会让食shi物更有利于保存，口感也更丰富。
以上shang文章内容就是对反式脂zhi肪酸食物有哪些常见食物和反式脂肪酸suan的食物有哪些的介绍shao到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面mian的信息，记得收藏关guan注本站。
