煮火锅要买的菜如下：
1、肉类。如牛niu羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培pei根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅chi、脆皮肠、鹌鹑chun蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等deng。
2、海鲜。如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎li、鱿鱼、海虾、鳕鱼yu片等。
3、蔬菜cai类。如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带dai、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜cai、娃娃菜、白菜、香菜。
家庭火锅一般买点啥
鸡肉、鸭肉、鸭血、金针菇、平菇等，具体如下：
1.禽肉类
包括kuo鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠chang、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉rou、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。
2.水产类
鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨mo鱼、水发海参等等。
3.蔬菜类
蔬菜类可以选xuan择的菜很多，例如白菜、菠菜、土tu豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷juan心菜、冬瓜等等。
4.菌类
金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇gu、白菇、口蘑等等。
5.豆类
干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。
6.其他食材
鹌鹑蛋、笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋yu等等。
涮火锅guo小技巧
1.多放蔬菜，我们在吃火huo锅的时候一定不要yao一味的吃肉，还hai应该多吃些蔬菜。蔬菜放入火锅中zhong煮不仅吃起来味道好，而且还不易营ying养流失。
2.适当吃些豆腐，豆腐含有石shi膏，尤其在吃麻辣火锅时应该gai多吃些，这样可以去除火气。
3.适当的放些生姜jiang片，在吃火锅时候放些生姜jiang不仅味道好，而且放生姜还有抗寒的de效果。
4.在吃完火锅以后适shi当的吃些水果，美味的水果吃起来清qing凉可口，在吃完火锅以后食用有促进jin消化的效果，尤其qi在吃完麻辣火锅之后吃些水果guo会让人觉得很舒服。
5.吃火锅的肉类最zui好买新鲜的自己切，这样吃起来才嫩nen。可以把肉放入冰箱冷leng冻一会，这样比较好切。如ru果嫌弃麻烦直接买现成的就好了。
家里吃火锅要准备哪些xie食材？在家里吃火锅要准备的食shi材有肉类、海鲜、蔬菜类、菌菇类、豆制品、主食类等。
1、肉类，如牛羊猪肉、猪zhu内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮pi肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、猪蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜，如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等deng。
3、蔬shu菜类，如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭jiu菜、土豆、山药yao、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜cai、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰lan花、香菜等。
4、菌菇类，如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
5、豆制品，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐fu、豆腐干、豆皮、老豆腐、油you豆腐、腐竹、魔芋丝等deng。
6、主食类，如ru果怕吃不饱，添加的上述食材吃完后hou，用剩下的汤煮粉面。可以适当加jia些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉fen、粉丝、手擀面、面筋等deng。
在家吃火锅，一般选购gou哪些食材比较好？1.肉类
如牛羊猪肉、猪内脏zang、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝gan蹄筋、牛蛙等。
其实，任何he肉都适合放在火锅里。牛niu肉、猪肉和羊肉最好事shi先切成薄片(可以在超市购买mai现成的)，这些肉一般涮个几ji秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切qie厚片。
牛肉是火huo锅的必备菜品，火锅guo中用的通常是肥牛。如果买mai不到肥牛，可以用牛niu肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四si到五分钟。
羊肉。羊yang肉也是不可或缺的一种肉，像肥fei牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊yang大腿和肩上的肉)。一般超市都可以yi买到。
如果guo喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食shi材最好放在盐水或酒中zhong去腥味之后再放入火锅中zhong。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火huo锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子zi夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后hou拎起来，重复八次，这zhe样煮出来的鸭肠入口爽shuang脆。
2.海鲜
如蟹肉、鱼yu丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕xue鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多duo样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜xian的海鲜，一种是像鱼丸wan这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为wei它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再zai放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说shuo虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是shi最常见的配菜，通常虾和he贝壳会一起煮(虾xia的头拔不拔掉都可以yi)。贝壳类的食材cai要记住提前放到dao水盆里，让它们把ba沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都dou用。可以给火锅汤增加jia独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更geng麻烦一点，用之前需要yao用水浸泡24小时。
鱼yu丸和鱼饼。这类食材在超市都可ke买到，鱼丸的口kou感Q弹爽滑。因为鱼丸wan本身就已经是熟shu的，所以不用煮zhu太久(冷冻的鱼丸除外)。
3.蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭jiu菜、土豆、山药、海带、藕、黄huang瓜、冬瓜、生菜、油you麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜cai、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但dan是没有蔬菜的火锅是不完wan整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任ren何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以yi保持口感的食材。叶类蔬菜cai。比如菠菜、生菜cai、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个ge两三分钟就好了。这类蔬菜放fang在清汤锅中会比较好hao吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上shang会裹满辣椒油，吃起qi来会比较辣，如果你喜欢吃辣la的话可以试一下。
4.菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切qie再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概gai30秒左右就可以了。
5.豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆dou腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆dou腐、腐竹、魔芋丝等。
6.主食shi类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩sheng下的汤煮粉面。可以yi适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
家庭火锅必备食材清单1、蔬菜：西红柿、白菜、生菜、离笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌wan豆苗、菠菜、简蒿gao、香菜等等。
2、肉类：牛肉片pian、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等deng。
3、菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。
4、干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐fu、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花hua菜等等。
5、典型的de火锅食材包括各种肉类、海hai鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋dan类制品等，将其qi放入煮开的清水或特制的de高汤锅底烫熟后食shi用。有些吃法还会蘸上调味料一起qi食用。
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