面是什么做的 意大利面是什么做的

黄面条是用玉米面制作的面食，是一种特殊的面条机做出来的，因为在面条机里出来的时候，就已经是熟的，所以只能冷冻保存，黄面条营养丰富，玉米香气浓郁。

食材

500克 黄面条 50克 瘦肉 20克 紫菜 少许 海米

步骤/方法

将黄面条用水泡一个小时左右，然后将其搓开。

锅内油开，肉片爆锅，添水适量，放入海米、紫菜少许。

加盖等水开，水滚开后将黄面条下锅，均匀搅开。

加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。

炝汤黄面条

主料：黄面条

调料：大葱、水、玉米油、酱油、盐、五香粉、味精

炝汤黄面条的做法

1、准备好黄面条。

2、将面条放入水中泡至少1小时。

3、切好葱花，只取葱白。

4、锅里放入一些底油，油热放入葱花爆锅。

5、待葱花变焦，倒入酱油炝锅。

6、倒入适量水。

7、黄面条要凉水下锅。

8、放入精盐。

9、放入五香粉。

10、水沸面条熟透后关火，放入味精调味即可出锅食用。

小窍门：

1、黄面条也可以用其他面条代替，这个做法做的面条都会好吃。

2、葱花一定要在锅里炸焦后再炝锅。

3、喜欢吃软的可以在锅里焖一会儿再盛出食用，喜欢吃筋道的，可以提早食用。

4、黄面条最好冷水下锅。

掌握好食物的做法和吃法能够让我们的生活变得更加的丰富，上面就是对黄面条的制作方法是怎样的介绍，通过了解以后我们知道黄面条的做法是多种多样的，能够满足不同的人对饮食的要求，可以搭配些青菜或者肉类进行制作。

面条是怎么做的

正宗面条的配方如下:

一、羊肉汤制作

羊肉汤的配料:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料配比:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包

先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去除血水，准备过滤后的纯净水将羊骨头放入锅中用大火煮沸，锅中的羊油会有一半碎入锅中。提前用调料泡洗装料袋，待汤汁变白变浓时取出香味。

二、羊油辣椒的生产

羊油辣椒是面条的“灵魂”。每家店都自己用羊油煮辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密，只有老板和最亲近的人知道。

要做正宗的面条，羊油辣椒是必不可少的调料。要做正宗的羊油辣椒，要选择倒伏前的第一颗红辣椒，将辣椒洗净晾干，然后做成辣椒酱，再放在太阳下暴晒，以备不时之需。暴晒期间，每天要搅拌一次。完全烤熟的辣椒色泽鲜艳，辣度适中，吃起来不会有呛的感觉。这是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的那块羊油做的。这种羊油辣椒味道鲜美。两种原料处理完后，我们开始提炼羊油辣椒。

原材料:

鲜羊油10公斤，粗辣椒粉7公斤(二精条1:1子弹)，带皮芝麻750克，葱姜500克(切碎)，香料:

八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克。一点白葡萄酒。

制作方法:

先将羊油放入锅中加热，将羊炒干，将葱姜碎放入锅中炒熟备用，将白芝麻放入低油温下炒熟，提前在辣椒中放入一些白酒和水，搅拌均匀，煮至香味变红，再搅拌均匀后出锅。

三。做面条

面条面团的配方:高筋面粉500克，碱1克，热水300-320毫升。

生产流程:

1.将高筋面粉过筛，放入锅中，吃碱后用热水拌匀，倒入面锅中，快速搅拌均匀，然后揉成面团，摊开晾凉，最后用湿纱布盖好备用。

2.把净锅用清水烧开，拿床放在开水锅上面，然后把面团放进去，把面条挤出来，流到开水锅里。

3.煮熟后用漏勺捞出面条，沥干水分，倒入盛有熟油的盘中，拌匀，摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中，再捞出放入盘中)。

面粉是由小麦磨成的粉状物。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出的粉。

面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

面的定义是什么？

◎ 面 miàn

繁体：靣

【释义】

1.miàn

（1）头的前部；脸：面孔｜笑容满面。

（2）向着：背山面水｜这所房子面南坐北。

（3）（面儿）物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水面｜地面｜路面｜面儿磨得很光。

（4）当面：面谈｜面洽｜面交。

（5）（面儿）东西露在外面的那一层或纺织品的正面：鞋面儿｜这块布做里儿，那块布做面儿。

（6）几何学上称线移动所成的形迹，有长有宽，没有厚：平面｜面积◇敌人占据的是点，我们用面来包围它。

（7）部位或方面：正面｜反面｜片面｜全面｜多面手｜面面俱到。

（8）方位词后缀：上面｜前面｜外面｜左面｜西面。

（9）量词。

a）用于扁平的物件：一面镜子｜三面红旗。

b）用于会见的次数：见过一面。

2.miàn

粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白面｜豆面｜小米面｜玉米面｜高粱面。

（面儿）粉末：药面儿｜胡椒面儿。

面条：挂面｜切面｜汤面｜一碗面。

＜方＞指某些食物纤维柔软：面倭瓜｜煮的红薯很面｜这个瓜是脆的，那个瓜是面的。

【反义词】背 里

，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

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