一部分人认为芹菜叶口感不好，另外一部分人则害怕有农药残留。
1、芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不去除叶子，会影响整体口感和味道，所以很多人在吃芹菜的时候把叶子去除。
3、害怕有农药残留。芹菜在生长期间会喷洒大量的农药预防害虫的侵害，市面上售卖的芹菜叶子表面都含有较多的农药，目的就是为了促进芹菜的生长。
芹菜的好处
芹菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，并且也受到了大众的欢迎，除此之外青菜对身体有很多好处，例如多吃芹菜可以降血糖，降血压，可以起到抗氧化，抗肿瘤的作用，还能够补充铁元素，防止缺铁性贫血，是非常好的蔬菜。
芹菜叶子当中含有一定的碱性成分，经常吃不仅能够让人起到镇静的作用，还有助于睡眠质量的提高，所以不妨在日常多吃一些芹菜叶子，能够有助于补血安神。特别是一些女性处于月经期的时候，芹菜叶子泡水喝，能够缓解痛经的现象发生，如果出现内分泌失调或月经不调时，不妨尝试一下这个好方法。
补充铁元素随着年龄的不断增高，每个人基本到了一定的年纪，身体里各个器官都会逐渐衰老，皮肤也会出现一些变化，女性皮肤会越来越老化，这主要是身体当中缺乏铁元素的原因。而芹菜叶子当中就含有大量的铁元素，想要皮肤变得更加红润有弹性，不妨多吃点芹菜叶子，能够有效的防止长皱纹的现象发生。
芹菜叶当中的蛋白质和钙的含量也是极高的，吃了可以帮助人体补充这两种元素，而芹菜叶当中的胡萝卜素更是芹菜梗的88倍。可见芹菜叶比芹菜梗更有营养价值多了，每次吃梗不吃叶，实在有些可惜。
芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍，这点被很多人都忽视掉了，芹菜叶的钙和钾含量比茎要丰富，叶的维C含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，另外芹菜叶中还含有一种特定的碱性成分，起到一定程度的镇静作用，芹菜叶中还含有大量的铁元素，因此多吃芹菜叶还可以安神补血，女人多吃面色更红润。
吃芹菜为什么要把叶子摘掉
吃芹菜把叶子摘掉的原因：
芹菜之所以要摘叶子之后再食用，是因为芹菜叶的口感不好，味道苦涩，和芹菜茎一起烹饪后，芹菜叶容易变老，而且还会影响菜品的味道，吃起来难以下咽。
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～1厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
人们为什么都会把芹菜叶摘掉？真的不能吃吗？原因有4个人们为什么都会把芹菜叶摘掉？真的不能吃吗？原因有4个
俗话说：“三天不吃青，两眼冒金星”。蔬菜在我们的生活中是必不可少的一样食物，蔬菜的种类也是非常多的，芹菜就是其中一种。芹菜的营养价值很高，和肉片或豆腐干一起炒着吃，非常美味，所以也深受人们的喜爱。
但大家有没有观察到这样一个问题，我们在做芹菜的时候为什么都会把芹菜叶给摘掉？是太脏了还是没营养呢？下面我就告诉大家人们之所以会把芹菜叶摘掉基本是因为以下4个原因，我们一起来看看吧！
第一个原因：习惯
可能有些人也不明白为什么要把芹菜叶摘掉，只是从小就看到父母是这样做的，所以我们给他们帮忙的时候也就学着把芹菜叶给摘掉了。这也就慢慢成为了习惯，但是到底为什么会这样做呢，他们也说不上来。而且我相信因为习惯而摘掉芹菜叶的人不在少数，你是这其中一位吗？
第二个原因：个人喜好
每个人的喜好是不同的。有些人呢，就觉得芹菜叶很好吃，所以他们在做芹菜的时候会专门留下来，而且买芹菜时也会挑选叶子多的芹菜。还有些人呢，就不喜欢吃芹菜叶，甚至是讨厌，所以他们就会自然而然地摘掉芹菜叶。
第三个原因：口感不好
吃过芹菜叶的人应该知道，芹菜叶的口感很不好。如果把它和芹菜梗一起炒的话，会发现芹菜叶的口感远远不如芹菜梗的口感。芹菜梗香脆香脆的，而芹菜叶吃起来感觉黏黏糊糊的，怎么也嚼不烂，吃着就像吃草一样，味道很怪，这种味道会在你的嘴巴里弥漫，让人无法接受。大多数人应该都是因为这个原因才去掉芹菜叶的。
第四个原因：味道太差
芹菜叶的味道尝起来是有些发涩发苦的，一般人应该也是接受不了这种味道。如果把芹菜叶和芹菜梗放一起煸炒的话，会严重影响芹菜梗的口感。所以说，还不如把它扔掉，只吃清脆的芹菜梗了。
相信大家也了解为什么人们会摘掉芹菜叶了，虽然说芹菜叶味道很差，很多人也都不喜欢，但它还是含有很多营养物质的，如果你能接受得了芹菜叶的味道，那还是吃掉它比较好！
芹菜叶子为什么要摘掉？之所以在吃芹菜的时候把叶子摘掉是因为芹菜叶子吃起来味道有些偏苦，很多人为了追求口感会把芹菜叶子摘掉。但是其实芹菜叶子也是也是可以吃的。
事实上芹菜叶的营养成分比茎还高，其中每100克芹菜叶中的胡萝卜素可达2930微克，远远高于芹菜茎中的含量（340微克／100克）；而且芹菜叶中的维生素C(22毫克／100克）也远高于芹菜叶中的含量（8毫克／100克）。煮汤、炒菜不妨加点芹菜叶，增添香气与营养素。
芹菜叶的日常做法：
1、凉拌，芹菜叶通过焯水之后可以切碎当做调味品，不仅可以提升食物的香味，还能补充身体需要的营养物质。
2、做汤，不少家庭午餐和晚餐喜欢喝汤，而把芹菜清理干净之后切碎，不管是豆腐汤还是蔬菜汤都可以加上一点，不仅提升外观，口感也很不错。
3、和芹菜一起炒，如果你可以受得了芹菜的香味，那么把一些老掉的叶子去除之后直接和芹菜一起炒也是可以的，但需要注意的是，粗纤维的食物最好不要经过高温煎炒，这样容易破坏原有的营养物质，清炒是个不错的选择，可以多尝试一下。
以上文章内容就是对芹菜叶子为什么要摘掉和芹菜的叶子要摘掉吗的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
