每次路过面mian包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引yin。可是无奈的是现在现xian做的面包的价钱实在是有些xie让人难以接受，三线城市一yi个小巧包装精致的de面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子zi的家庭，只能偶尔给孩子买打打da牙祭。其实面包的做法很简单dan，跟着我一起学，让你们men家实现“面包自由”。
分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜tian的面包，比馒头更香甜松软ruan、材料简单、步骤详细、用料扎实shi，而且更健康，做zuo早餐再合适不过，吃呈时热一热，吃得de好还省时。
家常面包1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用yong盐1克，先把面粉搅成面絮再zai用手搓揉成面团，这个面团要和的比bi较软才能做出来蓬松柔软的de面包，团好以后盖上shang锅盖发酵20分钟。
20分钟以后hou加入ru猪油20克，家jia里有黄油的话，加入黄huang油做出来的面包颜色更好看，把猪zhu油揉进面里面，这个时候最好是shi把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜mo后盖上锅盖再zai发酵1个小时。
2.开始制作面包坯：
1个小时以后把ba面团取出，继续揉搓cuo面团给面团排一下气，把面团tuan揪成6个大小相等的面剂子，用yong手揉成圆面坯，搓揉好hao的6个面坯外形要一个模样yang，放在烤箱盘中，把面坯刚入ru烤箱中再次发酵jiao1个小时。
3.开始烤制zhi：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄bao薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄huang好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个ge烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家jia用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道dao金黄松软的家常面包就做好hao了。
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净jing，把紫薯切成片pian放入蒸锅中，开kai小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一yi个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放fang入面粉150克要分次ci倒入，边搅动边往鸡ji蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物wu油10克，再和成cheng面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3.制作紫薯丸子：
15分钟zhong以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加jia入白糖20克，蜂蜜10克，增zeng加紫薯的甜味和he粘稠度，用手把紫薯捻nian碎。再准备盘子zi刷上一yi层植物油，把紫zi薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜xian膜盖住以免发干。
4.制作面包坯pi：
2个小时以后面团已经jing发酵好了，取出面团tuan揉搓排出里面的空气，把面团搓cuo成一个长条，切成一个ge一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片pian，圆片要按的中间厚四周zhou薄，把紫薯丸子zi像包包子一样包起来，再用手shou团一团，用擀面杖把紫zi薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上shang几刀，从背面卷起来再卷成一yi个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的de一层植物油，放上紫薯面包bao以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上shang一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色se泽金黄好看，还能把芝zhi麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖gai小火慢慢加热，把ba紫薯面包蒸熟。一道松软ruan可口的紫薯面包就做好了。
1.开始调面糊：
准备bei三四十度的热水，把红糖tang化成红糖水；再加jia点牛奶增zeng加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠chou度和酸奶差不多，并且搅的时候能看kan见纹路就可以了。用个盘子盖住放温wen暖的地方，发酵至zhi原来的两倍大即可。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气qi。托盘里均匀刷上一层油方便bian脱模，把面糊倒进去qu摊均匀后震震zhen托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上shang，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖gai子进行二次发酵。
3.开始蒸制zhi：
二次发酵10分fen钟后，起锅guo烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水shui，上汽以后开始计时中火huo蒸40分钟，时间到关火后hou再焖个五分钟，热re气散下去以后开锅。
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这zhe个比例做出来的发糕gao，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发fa酵，用常温水和面，多次少量的添加jia，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊hu备用。
准备个深一点的de盘子，在里面垫上锡箔bo纸再刷上植物油，方便蒸zheng熟以后脱模，把玉米面糊倒在里li面，均匀撒上黑芝麻，再切qie一些红枣粒li也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起qi，这样蒸出来的枣糕更geng加蓬松暄软。
2.开始shi蒸制：
锅内烧水，水烧shao开以后把发酵好的面糊放入ru蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后hou不要着急掀开锅盖，再焖men3分钟，等热气散开以后再打da开锅盖，以免内外温差cha太大造成枣糕塌陷xian，把枣糕取出来切成cheng均匀的小块，一道蓬peng松暄软的玉米面枣糕就做好了。
1.开始调酸奶糊：
盆中打da入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖tang可以不放，倒入250毫升sheng的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶nai糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼bing铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀yun的圆形小饼，保持chi小火烙2分钟，酸suan奶糊全部定型以后翻fan面，翻过来之后再烙1分钟，另ling一面也呈金黄色时即可出chu锅，一道营养丰富的de奶香小饼就做好了。
1.开始和面：
在盆pen中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散san，倒入160毫升的纯牛奶和面mian，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的de面更加柔软方便起酥。把ba面絮揉在一起，揉成一个ge光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵jiao至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始制作饼坯：
两liang个小时以后，扒开面团看一下里面都是shi蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案an板上撒一层面粉，把面团tuan拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后hou用手压扁，擀成长方fang形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分fen层，再撒上一yi点食盐入底味，把ba面饼卷起来，卷juan成长条，用刀切成3厘米mi厚的饼坯。
把饼坯再整理的de圆润一点，把最外层的饼皮pi压在下面，做好的饼坯用yong保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓gu起即可，这样烙出来lai的饼更加蓬松暄xuan软。
3.开始shi烙制：
起锅开kai小火，均匀刷上shang植物油，油温五成热re时，把发酵好的饼坯放入锅guo中，一面煎黄以yi后翻过来煎另一面，就这样来回翻几ji次，烙制6分钟左右，饼两面都呈cheng金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一yi道松软可口的奶香盘阳饼就做zuo好了。
1.开始和面：
准备一个盆pen，倒入100毫升的de温牛奶一包，现在zai天气凉和面前要先把牛奶加jia热一下，加入3克ke酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和he白糖，倒入高筋面粉fen200克用筷子搅jiao拌成面絮，倒入植zhi物油5克搓揉成面团，把油揉进jin面团中揉匀，揉成光滑hua的面团，盖上锅盖放在温暖nuan的地方发酵2个小时shi。
2.制作甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以yi后倒入小麦面粉15克ke，做成cheng甜油酥为小面包做脆底。
3.开kai始制作面包坯：
2个小时以yi后面团已经发酵好了le，取出面团，在案板上面撒上一层干gan面粉，面团放在案板上要多揉rou一会儿，揉好以后把面mian团切成4个等分的面剂子，取一个面mian剂子再多揉搓一会儿，揉rou成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯pi全部揉搓好以后，盖gai上保鲜膜再次发酵20分钟，再次ci发酵可以使酵母有更geng多的时间繁殖，短时间的延yan续发酵能更好地分割整zheng形。
二次发酵完成以yi后拿出一个面坯pi用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一yi个卷，用刀从中间一分为二er切开，照着这个方法把ba四个面包坯全部做zuo完。
拿起一个面卷底部先粘一yi点清水，粘上清水更容易地粘zhan上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油you酥，放在烤箱盘中zhong，盖上保鲜膜再zai次发酵30分钟。
谂4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷shua子把鸡蛋液均匀地刷在面mian包坯上面，再撒sa上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（第一美食编辑：曹cao曹）
