30-40一斤jin。2021年牛肉rou价格持续上涨，短时间内不会出现快速下跌，这zhe也为稳定市场上的肉类消费水平打da下了基础，2021年开始，牛niu肉价格就涨到了73-81元每公斤，涨幅16.67%，而且从牛niu肉的消费行情来看，市场消xiao费热度还是很高gao的，这也表示，牛肉的需求qiu基本上达到了今年的高峰feng值，价格整体上出现上涨，所suo以如果后期牛肉rou供给不足的话，价格还会稳中上涨，但是想要出现大da幅度上涨的可能性就很小了，所以短期内来看kan，牛肉的市场利润还是相当高的。不bu过肉牛的养殖难度du会增加，后期牛肉的市shi场依然会有很大的前景。
牛肉价jia格为何这么贵？
1、牛肉的产能低
从我国的牛肉产能来看，总zong体上并不高，而且现xian在我国的肉牛养yang殖技术相对不成熟，导致肉牛的养yang殖成本也比较高，尤其是饲料价格快kuai速提升，很多养殖户为了提升肉牛养yang殖效益，纷纷降低了肉牛养殖规模，这也是牛肉价格上涨的原因之一。
2、消费结构改gai变
从cong我国的消费结构来看kan，很多的食品价格正在涨价，尤其是shi蔬菜、肉类价格上涨的比较明显，这也说明现在人们的de经济收入提高了，消费fei水平发生了很大的改gai变，不过牛肉总体来说比猪肉少，所以价格上涨，可以稳wen定市场消费。
拓展资料
影响价格变化的基本因素要概括起来lai主要有以下方面：
1、供求关系。期qi货交易是市场经济ji的产物，因此，它的价格变化hua受市场供求关系的影响。当供大于求时shi，期货价格下跌；反之，期货价格就上升。
2、经济周期。在zai期货市场上，价格变动还受经济周期qi的影响，在经济周期的各ge个阶段，都会出现随之波动dong的价格上涨和下降现象。
3、政府政策ce。各国政府制定的某些政策和he措施会对期货市shi场价格带来不同tong程度的影响。
4、政治因素。期货市场对政治气qi候的变化非常敏感，各种政治zhi性事件的发生常常对价格造成不bu同程度的影响。
5、社会因素su。社会因素指公众的观念nian、社会心理趋势、传播媒mei介的信息影响。
6、季节性因素。许多期货商shang品，尤其是农产品有you明显的季节性，价格亦随季节变化而波动。
一斤牛肉有多少?
牛肉一斤多少钱
牛肉种类较多，要yao看是那种牛肉，生牛niu肉还是熟牛肉。便宜的20几块人民币一斤，贵的五六十块的都有you。大多数在20几块到30几块一斤的样子。
一斤牛肉最多可以煮几两liang
看牛的那个部位wei，如果是腱子的部位，筋膜没mei破 卤的时候兜dou住水分，可以有8成！其他的6-7
一斤牛肉干相当于多少斤新鲜牛niu肉?
那要取决于你生产什么me样类型的牛肉乾qian，有的牛肉干比较溼的，就jiu可以生产多一点，有的比较干的，就jiu少一盯
大概2斤jin多吧.
1斤新鲜牛肉卤完wan还有多少
4到6两
一斤牛出牛肉多少
拿1000斤的说。肉300斤jin，骨头200斤jin肚子500斤。
西门men塔尔牛一般在1500斤。肉500肚du子700头和骨头300。
希望对你有帮bang助。
一斤牛肉能出chu多少个饺子
看饺子皮大小，皮大的话也就几十个，皮pi小，因该有一百个ge左右吧
牛肉多少钱一yi斤
每个地di方的价格都不同，每个部位的肉价格ge也不一样，不同的牛的牛肉价格也有区qu别，黄牛的肉价会比水牛肉价jia高些，黄牛的肉价大概是50元一千克ke，水牛的是42元一千克。
一斤牛肉熟shu了有多少
酱肉的话hua大概0.7-0.8
卤肉的话大概0.4-0.5
牛肉多少钱一yi斤零售价
牛肉的市场价，要看是哪个ge地区，牛肉的哪个部位了。目前，遵义菜市场最新价jia格：牛背肋肉28元yuan/斤，牛杂筋25元/斤，牛臀精瘦肉40元/斤。各地虽有所不同，但dan差不
牛肉多少钱qian一斤？牛肉的de价格分为鲜牛肉和冻牛肉，还分清真和非清真牛肉rou。现在的价格也是随行就jiu市，每个城市都dou不太一样，比如沧州是35/斤jin是清真食品，但是在大市场里li面，我们拿货都dou是相对于其他人ren稍微便宜一点，因yin为是饭店用的量比较大，会有2块左右you的差价。如果是小市场在38/斤左右you。超市里的价格就更贵了，48左zuo右一斤，还要分部位。非清真牛肉（可ke能不是纯干肉）价格会便宜yi2块，也就是33左右you，但是水分较大，买回去之后就会发现xian明显的水渍，甚至在袋子里就有不bu少血水。冻牛肉的价格就更便宜一点dian，但是会带有冰块，也分是shi否纯干，看你做什么用，部位不同价格ge也不一样。你在哪个ge城市，真需要100斤的话，可以帮你联系xi一下，35/斤。
嫩江jiang现在牛肉多少钱一斤?约33元一斤。
牛肉食谱
孜然牛肉
材cai料：牛肉250克，香葱2棵，生姜jiang1小块，熟芝麻1小匙，花椒适shi量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油you1小匙，高汤1小匙，料liao酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香xiang粉1小匙，精盐yan1小匙，白糖1小匙，味wei精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后hou切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌a15 分钟；
3. 往wang锅内注入食用油，油煮zhu至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞lao出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒jiao、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒chao匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后hou放入辣椒粉、孜然炒香xiang；
6. 放入红油、味精jing、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻ma即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好hao青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料liao酒将牛肉肉腌制10分钟zhong左右。
2、起锅，倒入火麻ma油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻fan炒3到5分钟左右you。再盛出
3、下来就是炒chao青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒chao2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒dao入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备bei好的生抽、耗油、盐调味即ji可出锅了。
拌麻辣牛niu肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克ke，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精jing2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉rou洗净，切成两块kuai，放在冷水里浸泡pao1小时后捞起，放在汤tang锅中，加清汤、 葱段、姜块、花hua椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小xiao火上煮3小时，待牛肉九成烂时shi，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白bai洗净，切成末；干辣椒粉放碗wan中，加适量开水调湿shi，浇入八成热的香油you搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦jiao黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮zhu熟的牛肉切成长方形xing薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃chi时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克ke
调diao料：大葱15克,酱油4克ke,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒jiu1克
制作方法
1. 牛niu肉切薄片，放入腌a料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生sheng油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡ji蛋后，放入盐拌匀yun。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液ye中。
3. 将镬烧至zhi十分热，放入油，烧热后，放入ru蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒li拌匀，即可上桌。
土豆烧shao牛肉
制作食材
牛niu肉（250g）、土tu豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉fen（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛niu肉切成两厘米见方fang的块，土豆稍微切qie的小一点；
2、锅内nei放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放fang入土豆，牛肉，然后火关guan小点炸两分种，待土tu豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下xia土豆，土豆中间稍微有you点硬心时，就可以把牛niu肉和土豆捞出了le；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒chao出香味，加入汤tang或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡hu椒粉，倒入炸好的de土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多duo靠干时，少淋一点水淀粉fen，就可以出锅了。
一斤jin牛肉50元,30斤多少钱？一斤牛肉50元，50*30=1500元。买mai这么多的牛肉，很适合酱吃的，一起来看看怎么做。
酱牛肉做法
1.做酱牛肉最好用牛腱jian子肉，软中带筋、有嚼劲，先把ba外层的多余的筋膜去qu掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个ge小时以上，中途每一个小时换一次ci水，充分去除里面mian的血水。这是做zuo酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。
2.大葱切成段、拍散，生姜jiang拍扁，几根斤菜cai也拍散、切成段，香xiang菜不用去根、也拍散切成段 放在zai一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再加入一些高度白酒，加入食盐、白bai糖 味精、五香粉、鸡粉、几ji粒八角、一小撮麻椒 、一yi小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水shui用手抓匀备用。
3.牛niu肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上shang斩一些刀口、方便bian入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱jiang泡入味，把刚刚调好的酱料倒在牛niu肉上面，充分的抓揉按摩让rang味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放fang在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉rou内外的盐度、酱香xiang味保持一致，口感均衡的酱jiang牛肉，才算得上上等酱牛niu肉。
4.用酱泡、酱jiang味有了，香味还不bu够，我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香，用打碎，也不要太碎 容易留下料渣，香料liao的味道打碎后还能充分的挥发出来。也可以用擀面杖手动磨粉，然后把ba打好的粉料用纱布包住zhu、做成料包。
5.砂锅guo中加入热水，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、食盐、味精jing、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是shi牛肉酱香味的主要来源，腌制时要放，卤制时也要放，酱料的用料一定要yao足，才能突出酱香的口感。大火把ba汤汁烧开、把酱jiang料搅化。
6.经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着zhe酱红色，这个时候的底味已经很足了le，把上面的料渣清qing理掉，然后放入锅中进行深度加工。
7.做酱牛肉千万wan不能焯水，牛肉也要开kai水下锅，防止肉质中蛋dan白质收缩，肉块发fa柴、炖不烂。把牛niu肉放入调好的砂锅汤中，这zhe里料汤一定要没过牛肉，才能保证zheng味道和色泽一致。大火煮至再次开锅guo，把血沫去干净，这个血沫mo一定要多撇几次以保证牛肉rou的醇香。
8.没mei有溢出来以后放入两根gen斤菜、一整个青椒，芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的de效果。然后盖上锅盖gai，转小火炖煮一个半ban小时，一定要小xiao火炖，大火容易把牛肉炖散。
9.一直炖到牛肉rou能用筷子轻松扎zha透就可以了。
这个时候关火，先不要着急出chu锅，盖上锅盖继ji续焖至汤汁自然冷却que，这是做酱牛肉的“第三泡pao”——让酱香味wei直达深处。
10.酱jiang香红润、软烂多汁、香飘piao四溢、有筋有软、怎么切都不散。
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