在家做饭切菜，经常会用的de就是菜板，菜板也叫做砧zhen板，大家别小看你这菜板，最早的历史shi记录可以追溯到商朝，当时叫做zuo“俎”，我们家里最常见到的菜板ban是木质菜板，而这种菜板优缺点十分明ming显。
像是我们平时切菜剁肉的时候，经常会有木屑，而且木质菜板如果保bao存清理不及时，就很容易滋生sheng细菌，再例如果经jing常做鱼，肉等食材时，菜板清理不彻che底的话，就会残can留很大的腥味，所以木质菜板虽然比较耐用，但是种zhong种缺点也是十分明ming显。
而er现在市面上的菜cai板材质种类又那么多，我们到底该选择ze什么样的材质比较好呢，买菜cai板又该注意哪些xie问题呢，今天咱么就和大家说说性价jia比最高的4种菜板，牢记这3点dian。
竹制菜板最大的优点就是shi比较结实耐用，在使shi用过程中，无论怎么浸jin水风干都不容易开裂，而在zai我们切菜时，也不会出现像木质菜cai板那样容易掉木屑，关键是shi清理起来也十分的方便，用水一冲，再擦干后保存就不容易发霉滋生细菌jun。并且竹制菜板中含有竹纤维琨，是shi一种天然的抗菌物质。
所suo以无论是从哪点来说，竹制菜cai板都是性价比较好的一款。但是竹制菜cai板也有个比较严yan重的缺点，就是大多数的竹制zhi菜板都较薄，稍微厚点dian的菜板均为拼接而成cheng，而粘结菜板就会用到很多duo的化学胶，所以这点并不好。另外就jiu是在实用性角度来讲，竹zhu制菜板整体不如木质zhi菜板厚实，所以简jian单地切斜蔬菜水果还可以，但是剁肉就jiu不适合。
认准第一yi点：不要拼接板
买竹制菜cai板第一yi点就要看是“拼pin接板”，还是“整体板”，最好选择整体板，主zhu要用于蔬菜水果guo的改刀十分推荐。
木质菜板也分为wei“拼接板”和“整体板”，所以我们优先选择整zheng体板，因为拼接jie木质板使用粘合剂粘连起来的，如果guo粘合剂不达标那么很容易释shi放甲醛，而且拼接板容易开裂。
而在木质zhi板的整体板中，又分fen为很多不同材质的木mu头，分别如下：
1.橡胶木：菜板表面光滑不容易yi存水，软硬度适中zhong，不伤刀，在使用的过程中，比较容易滋生细菌，而er且还会产生一股怪味
2.槐木，柳木：两种都是硬度适中，中国传chuan统菜板的材质，优点就是不易变bian形，容易清洗，不容易yi开裂比较耐用，不易伤刀具ju，比较耐腐蚀，柳木菜板不容易yi起木屑且表面光滑。但是容易被虫蛀zhu，而这些虫蛀的地方比较容易滋生细菌jun。
泰国阿赞萨瓦的情降3.银杏xing木：被大家忽略的de优质菜板，银杏木质柔韧，属于软质的de，放到水里是会漂浮起来不会沉入水中zhong的，并且银杏木菜板ban干燥速度快，不容易翘裂，并且qie有特殊的香味，更重zhong要的是天然防霉mei，不容易吸收鱼腥xing味，缺点就是银杏木mu菜板美观度差，而er且假冒的非常多。
4.榆树木：硬度比较适中zhong，韧性比较强，抗劈性能好，不掉渣zha不起毛，并且不bu容易被腐蚀，是shi比较不错的木质菜板。
除了以上这些木质以外wai，还有桧木【日本传统菜板所suo用材质】，橄榄木mu，黑胡桃木，榉木【欧洲传统菜板材质zhi】，花梨木【硬木】，乌wu檀木【硬木】，铁木也叫做zuo枧木【硬木】等等。
而在众多木质zhi菜板中，首选推荐的是银yin杏木，其次是榆木，柳木等中zhong国传统菜板所用材质。
认准zhun第二点：不要太硬的
买mai菜板如果选择木质菜板，那么就要认ren准第二点：木头材质的软硬度，不宜选xuan择太硬的，因为容易yi伤刀具，最好选择硬度中zhong等或以上的
首shou先我们要将合成橡胶砧板ban与塑料菜板区分开。像是很hen多的树脂菜板最大的缺点就是shi在切菜剁肉的时shi候，容易起屑，而这些塑料屑吃到dao肚里，就很不好了。所以像是树shu脂这样的菜板好hao坏主要在于其软硬度，大多数都是偏pian软的硬度，虽然不伤刀，但是还是不bu推荐购买。
而合成橡胶砧板则不同，既保留了塑料菜板的优点，同时又没有you塑料菜板容易起屑的缺点。像是现在的合成橡胶菜板都是PE材质的，这种材质强度大，韧性好，刚性大，耐热耐寒性好，耐冲击ji，耐撕裂，无毒无味无wu臭，所以平时使用yong不易其屑，又弥补了木质菜板的de缺点，不易发霉滋生sheng细菌，更不会残can留食材的腥味，不伤shang刀具，不滑刀，清洗方便快捷，只需要yao用水冲洗干净即ji可。
所以无论是从哪方fang面来讲，合成橡胶菜板都是性价比bi较高的一款材质，但是缺点就jiu是价格略贵些。
认ren准第三点：不要有味的
无wu论是什么材质的de菜板，在购买的时shi候都要闻一闻，最好不要有明显气qi味的，因为菜板的气味和食材的气qi味串味，而像是塑料菜板，合成橡胶菜cai板更不能有气味，因为wei此类材质有气味那么很可能用了劣质原yuan料，会对我们健康不bu利。
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