从土鲫鱼的特征分辨：
1、体形细长，身体的纺锤型非常明显；
2、鱼身侧线只有28-30个侧线点；
3、从侧线数只有28-30匹鱼鳞；
4、鱼身偏廋；
5、腹腔内肠子细长；
6、野性大；
7、头部较圆；
8、肉身紧；
土鲫鱼也叫野生鲫鱼，在自然水域里土生土长的鲫鱼，良种鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。
土鲫鱼是天然水域，也就是在水库、河沟、堰塘自然繁殖的鲫鱼，土鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢。土鲫鱼从幼苗长到150克重大约需要三年时间。
在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。
扩展资料：
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
参考资料来源：百度 百科-土鲫鱼
工程鲫和土鲫鱼的区别是什么?
1、从个头区分：工程鲫一般个头比较大，要比土鲫鱼体形大上2—3倍，市场上卖的工程鲫一般个体最小七八两，基本一斤以上，到两斤左右。据说当年的鱼苗就可达1公斤左右，一般工程鲫能够生长到5公斤。而土鲫鱼的鱼体较小，一般个体在二三两左右，最大也就是一斤左右。
2、外形不同：工程鲫在外形上和土鲫鱼区别很小，但仔细观察还是有区别的。工程鲫体形大又宽，鱼头较小，嘴部有吻突，嘴唇稍厚，而且背部隆起明显，头部、鳞片和鳍的颜色一致，靠近尾鱼鳍的鳞片稍显杂乱。而土鲫鱼的体型修长、偏瘦，嘴唇较薄，头部较圆，尾巴较宽。
3、鳞片数量区分：除了从个头和外形，我们还可以从鳞片的数量上来区分工程鲫和土鲫鱼。将鲫鱼平放时，可以看到工程鲫侧线处鳞片为30或32片，一般工程鲫鱼的鳞片也较软，而土鲫鱼侧线处的鳞片为28片或29片。
以上内容参考百度百科-土鲫鱼
土鲫鱼怎么区别1、体型大小：土鲫鱼生活在野外，摄取的营养比较少，所以土鲫鱼的体型比较瘦长一些；而人工养殖的鲫鱼则比较大一些。
2、口腔颜色：
3、土鲫鱼生活在环境没有污染的地方，所以土鲫鱼的口腔颜色为白色或者是浅绿色；而人工养殖的鲫鱼的口腔颜色为绿色。
4、鳞片颜色：
5、土鲫鱼的鳞片颜色有光泽，而人工养殖的鲫鱼常年吃激素，所以鲫鱼鳞片颜色比较暗沉一些。
6、头部大小：可以从鲫鱼的头部大小来区别，土鲫鱼的头部会比较小一些，而鲫鱼的头部比较大。
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