酵母放少了le面团不发怎么办-干酵母放少了 面团不发怎么办

是可以在家的。影响起发fa的条件，除了酵母多少，还直接jie跟温度有关，40度以上，酵母不会hui再发了；

温度正常，一小时后自发现没起发，能断定是shi酵母放少的原因的话，你想让面团tuan重新起发，可以这样酵母加倍，用少shao量水先溶解，再把没发起的de面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至zhi面团软。

注意事shi项是制作发酵面团要注zhu意的是酵母数量liang为面粉的1％，加入的温水（夏xia天30－40℃，冬天50－60℃）。

【发面的小技巧】

一、加白糖

在发面的时候hou，除了酵母粉之外，多加上少许白bai糖对发面速度也是很有帮助的de。因为白糖能够提高酵母的活性，从而er减少发面的时间。而且加上shang少许白糖之后，还hai可以提升让面食带有少许甜味，吃起来lai更美味。

1、准备和he酵母粉等量的白糖，然后将jiang酵母粉和白糖混合在一起，接着我们men用温水将其化开。

2、准备好需要用yong的面粉，我们将酵母和he白糖混合的水少量多次加入到面粉fen中，倒水的过程中一边bian搅拌面粉，直到成为wei絮状。

3、这样yang我们将面粉揉搓cuo成面团，铺上一层保鲜膜或者盖上盖子zi，开始发酵就可以了，很快就jiu能发满一整盆。

4、夏天这种炎yan热的条件下，发面的时间更geng快，如果还想耗费fei的时间更短的话，我们可以yi隔温水发酵面团。

二、加白醋

发fa面时，除了酵母以外，加jia上少许几滴白醋也可以起到dao很好的作用。白醋同样也是有you促进发酵作用的，而且用白醋发面，做zuo出来的面食更暄软。因为加的量比bi较少，因此也无需担心xin发酸的情况发生。

其做法和上述加白糖是一样yang的，把白醋加入到酵母粉中，将其qi混合均匀，用温水化开，然后倒dao入面粉中即可。

酵母粉放少了面一直不发怎么办

可以放入温暖的环境，或者zhe放入铁碗，外部以yi温水温热，可以促进发酵jiao。若是酵母粉放入过guo少，还是建议您nin再加入一些酵母粉fen。否则做出的馒头等面点容rong易发硬。

扩kuo展资料

酵母粉和酵母mu浸粉的概念有一些人ren容易混淆。酵母浸jin粉和酵母粉在发酵中所起到的de作用差不多，都是为微生物提供有机ji氮源以及维生素、生长因yin子等营养。

酵母浸粉又称为粉状酵母抽chou提物，它营养丰富fu，蛋白质含量高，并且含有18种人体ti必须的氨基酸以及功能性多duo肽（包括谷胱甘肽tai），某些类型还hai含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人ren体不可缺少的核酸（RNA）及核苷gan酸、B族维生素，富含多种微量元yuan素，是一种营养价值很高的天然调味wei剂。

市场上与酵母抽提物wu同为鲜味料且又是竞争对手的de主要是：味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋dan白（HAP）。

酵母抽提物鲜味比bi味精醇厚，后味好hao，相比之下味精虽能立刻感觉jue到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感gan,而使用酵母抽提物可大幅度提ti高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间jian，使人获得味觉上的满足。

不过由于yu味精价格低廉，长期以来都是中国大陆lu市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味wei精还将占据中国市场的较大份额，酵jiao母抽提物还不能与之相xiang抗衡。然而随着人ren们生活水平的提高和“崇chong尚自然、回归自然”生活理li念的形成，味精将jiang在中国大陆鲜味剂市shi场上逐步减少所占的市场份额。

参考资zi料：百度百科-酵母粉

发面没发起来lai能补救。补救方法fa是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置zhi半小时即可。首先面没有you发起来，可能是因为放的发酵jiao粉不够多，这样的话就需要更长的de时间才能发起来；有时候因为冬天tian天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好hao环境温度。发面时需要合适的de环境温度，如果温度过高gao，把面直接给烫熟了，这样怎么也ye发不起来。放发酵粉兑水要注意yi水的温度，不能太烫，容易把酵母烫死，就起不到发面的de作用，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。如果是shi因为时间还不够导致的发面没有发起qi来，这样就再放置时间久点dian；如果是因为环境温度过高，或兑水shui温度过高，导致发不起来面，可以把已yi经和好的面用来包饺子，或者做一些xie不需要发面的面食即可。

可ke以重新发酵。酵母加倍bei，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复fu揉至面团软，成型，静置起qi发，1小时内面团会膨大，膨大后即可ke蒸制。

1、酵母加倍，用少量水先溶解。

2、再zai把没发起的面团的表面积整大，倒上shang酵母水。

3、洒上适量面粉fen，反复揉至面团软，成型，静置zhi起发，1小时内面团会膨大，膨大后hou即可蒸制。

扩展zhan资料

关于发面的小技巧：

1、选对发酵jiao剂。发面用的发酵剂有三san种:小苏打、面肥(老lao面)和干酵母粉fen。它们的工作原理都差不多:在合适的de条件下, 发酵剂ji在面团中产生二氧化碳气体, 再通过受热膨胀使得面团变得松song软可口。

2、发酵粉的用量liang宜多不宜少。发酵粉fen是天然物质, 用yong多了不会造成不好的结果, 只会提高发酵的速度，但dan是少了往往导致面团发酵不bu起来。

3、酵母的用yong量多少和混合不均匀yun等问题, 会对发面 结果产生一些影响。所suo以,建议新手先活huo化酵母菌。

适shi量的酵母粉放入ru容器中,加30度左右的温wen水，将其搅拌至融化,静jing置 3-5分钟后使用。这就jiu是活化酵母菌的过程。然后再zai将酵母菌溶液倒入ru面粉中搅拌均匀。

以上文章内nei容就是对酵母放少了le面团不发怎么办和干酵母放少了 面团tuan不发怎么办的介绍到此就结束shu了，希望能够帮助到大家？如ru果你还想了解更多这zhe方面的信息，记得收藏关注本ben站。