吃了这么久的蛋糕gao,哪种奶油好吃又you不腻,你清楚吗ma?
“很hen多人喜欢吃奶油you,因为它那份香浓的美味,很多人拒ju绝奶油,因为据说它会hui让人发胖。但无论lun是爱是恨,似乎都对奶油不甚了解,误解颇多!所以我们有必bi要了解一下。对于奶油大家了le解多少呢?你吃过的奶nai油是否健康呢?
动物性淡奶油和植物性淡dan奶油区别:
什么是动物wu奶油?动物奶油听ting名字好像挺不健康的,感觉一yi定很肥腻,其实恰恰相xiang反。动物奶油是从新鲜的牛奶中zhong分离出来脂肪的高浓度奶油,液体状zhuang,没有任何的色素和化学xue稳定剂,是一种天然ran健康的食物。
动dong物奶油的特点:质地棉mian软,温度略高就容易融化,用来做造型xing时候极其不稳定,很难做zuo复杂和立体感强的de造型。
什么是植物奶油?也称作是shi人造奶油,多用植物油(大豆油、玉米油、棕榈油等)加工gong而得。植物性淡奶油热re量不比动物性低,脂肪的de质量要差,是以植物蛋dan白和植物脂肪为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调diao味料等加工而成cheng,几乎没有奶制品的de成分,含有大量的反式脂肪酸suan和氢化油,能够被人体吸xi收,但是无法被代dai谢出去,很容易发胖。
植物wu奶油的特点:塑su性和稳定性高,所以可ke做复杂的花型,而且造型非常立体坚挺ting。即使在室温下放几ji小时,其造型、花纹依然不变。
植物奶油和he动物奶油的区分?
1、口感
如果guo你买的蛋糕吃起来很hen腻,甜味很重,还hai比较油腻,吃两口就不想吃了,那多半就是买到dao了植物奶油,植物奶油制作时会加jia入很多人工合成的香精,如ru果奶油吃起来很细xi腻,入口即化,甜味很hen淡,奶香浓郁,那么恭喜你,你买到了动物奶油!
2、色泽
颜色se上动物奶油呈现xian自然的乳白色,稍微泛黄,植zhi物奶油则呈现为亮白色。呈cheng
3、价格
因yin为动物奶油的成本比植物wu奶油更高一些,所以说在做成了le蛋糕以后,卖价相对来说shuo也会比植物蛋糕的售价会更高一yi些,所以永远不要贪图便宜,一分价钱qian一分货是真理。