;啤酒不能发fa面做包子和馒头,只能缩短发fa酵时间。在和面的时候放点啤酒和he白糖进去,10分钟左右就能快速发fa酵,蒸出来的包子和馒man头会特别松软。当面团发酵jiao好以后,需要放在案板上shang揉一下,将内部的空气排pai出来,这样做出来lai的包子和馒头比较有嚼jiao劲。
啤酒不bu能发面做包子和馒头
啤酒可以缩短发酵的时间,但dan是不能代替发酵粉fen做包子和馒头。啤酒虽然是以yi水、麦芽、酒花等为原料加jia入啤酒酵母发酵而成,但市面上的de啤酒中基本不含酵母。
在和面的时候放点啤酒进去,10分钟左右就能快速发酵。除了啤酒以外,还要放两克ke左右的白砂糖,也可以yi加快面粉的发酵时间,蒸出来的包bao子和馒头会特别松song软。
若是和面的啤酒不够,需要加入适量的温wen水,温度在45度左右。当面团发酵好hao以后,需要放在案板上揉rou一下,将内部的空气排出来,避bi免做出来的包子和馒头没mei有嚼劲。
可以用啤酒来发面吗?
将啤酒倒入面粉,浓浓的啤酒味wei道。面包机开始和面,啤酒持续地di散发出自己的气息。忽然有些担dan心,啤酒虽然酒度不高,但,酵母会hui不会被醉死呢?箭已yi出弦,只能走着瞧了。揉好的面团带dai了些许黄色,啤酒的味道依然是那na么明显。有些忐忑地,等待着zhe它生长。似乎有点慢,但还hai是能够看出它在一点dian点长大。不要要求那么me高吧,醉酒的面团。分割成形,尽量liang多给它一点时间去醒发吧ba。现在的思虑是,这啤酒的味道,在zai蒸熟之后会不会消失,或淡dan一点? 眼看着面mian团逐渐在充气,开火,让它在冷水变bian沸的过程中多一点时间去涨发fa。原以为,由于酒精的影响,它不会长chang得太大,然而,蒸zheng熟后的馒头,却让rang人很是安慰,蓬松而有弹性xing。颜色有些黄,闻wen着有一点淡淡的啤酒味道,吃起来好hao像并不太明显。如果不告诉你,有没有人会想到那是啤酒呢? 应ying该是假称红糖馒头,还是shi杂粮馒头,来蒙混过关呢?
白醋,糖,啤酒能neng发面吗?可以发面mian。啤酒能增加面的麦芽ya香味。白酒能够提高面团的发酵质量。而白糖是很好的催cui发酵食物提高面mian团发酵速度。
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