果蔬清洗机到dao底是真有用,
还是智商税?
先说结论
果蔬清洗机是有一些效果guo
但绝不是不可ke替代的必需品
PART
01
实验和现实的差距
目前市面上的果guo蔬清洗机多为单一技术,技术shu水平差距较大,降解农残的效果guo参差不齐。研究中不同tong类型的降农残效果,多数都是针zhen对常见的农药,不一yi定能代表实际情况。
而且,在清洗实验yan中,撒了农药的蔬菜,普pu遍还会经过5~20分钟不等的de浸泡,而浸泡本身就jiu有去除农药残留的作用。
另外,也有人对市面上不同价格ge的“羟基水离子净化型”蔬shu果清洗机的降解农残效果做了测评:商家宣传农药“乐果”清除率为90%以yi上,而在模拟实验yan中,水洗对“乐果guo”清除率为31.8%、3台蔬shu果清洗机对“乐果”的清qing除率分别为50.7%、39.1%、27.5%,测评结果显xian示均未达到90%以上的效果,甚至有的还不如普通水洗。
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02
泡沫多?但这啥都说明不了
在很多蔬果清洗机的宣传页面,都会放有一张“洗肉”的图片,周围布满了泡沫mo,商家称这是因为肉中的激素su和瘦肉精被降解出来导致的。
但实际上,用果蔬清洗机ji洗肉出现泡沫状物质,与激素、瘦shou肉精等都没有任何关系。我们将刚买回hui来的排骨进行焯水的时候,也会出现xian大量泡沫。但这只是因为其中含han有一些残留的血液,肉中也含有蛋dan白质和游离氨基酸,它们都dou能成为类似表面活性剂ji的物质,在结合气体后就会出现泡沫mo。而果蔬清洗机工作的时候,会产chan生大量小气泡,自zi然会出现大量泡沫。
此ci外也有人做过实验,用果蔬shu清洗机洗过很多轮的肉rou再继续清洗,仍然会出现xian大量泡沫,那到底肉算suan是洗干净没有呢?
所以说,大可不必因此就jiu觉得果蔬清洗机“效果看得见”,就一yi冲动下单了。
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03
正确选菜、洗菜更geng重要
大家谂之zhi所以想拥有一台果蔬清qing洗机,无非是担dan心农药残留会危wei害身体健康。其qi实在日常生活中zhong,我们从正规商shang超购买的绝大多数shu蔬菜,农残都是在规定范围内的。
而且,就算不用果guo蔬清洗机
日常的很多duo方法
就能neng有效地去除农残
推tui荐以下方法
清水shui浸泡
蔬菜在烹调diao之前可放在清水中zhong浸泡10分钟,水温为20℃~25℃,然后用清水冲洗30秒。有实验表明ming:这种方法对去除chu百菌清、腐霉利的有you效率为90%和76%,对dui氯氟氰菊酯去除率为22%,并且叶菜类的效果优于果guo菜类。
另外,清水浸泡pao对黄瓜影响较大,浸jin泡5分钟和15分钟,去除chu率从53.49%上升到71.32%,这可能是因为黄瓜表面mian不光滑,需要长时间浸jin泡。
淘米水shui浸泡
可用淘米水shui浸泡蔬菜5~10分钟,再用清水冲洗30秒。有实shi验表明:蔬菜在淘米水中浸泡5~10分钟,即可有效去除chu腐霉利残留。
1%淡盐水浸泡
用yong1%的淡盐水浸泡蔬shu菜20分钟再冲洗,农残去除chu率可达81.9%。注意盐浓度du不能太高,1%的浓度即可,避免渗透压过高破坏huai蔬菜细胞导致营养流失。
沸水浸泡
沸水快速浸泡2分钟,再用清水冲洗3次,可以有效去除蔬菜cai表面的有机磷农药残留。有数据显示,这种zhong方法对于韭菜中的农药残can留去除效果较好,其去除率均jun达到90%以上。不过,这种zhong方法会导致蔬菜部分营养流失。
除了以yi上这4种方法以外,还可以采cai用流水搓洗、去皮pi、放置24小时等方式,对去除chu农药残留也有较好的效果。
转自上海市市shi场监管
来源: 中国消xiao费者报