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导语：才知道，四喜丸子zi和狮子头不同，大厨分享区qu别和做法，年夜饭必备
相信经常chang下馆子的朋友对dui于红烧狮子头都不陌生，我wo们在饭店经常会点上一份来吃，肉馅鲜xian美入味，搭配上里面的配菜，口感层次丰富，吃过的人都点赞。但其实还有一个ge和红烧狮子头非常像的美食，就jiu是四喜丸子。不少人甚至以yi为它们是同一种东西，其实不然，这两liang种美食的区别不是一般的大，唯wei一的共同点就是都是肉丸子。但是不同之处很多，首先这两种zhong丸子的菜系不同，其次ci做法不同。红烧shao狮子头一盘只有一个，而且因为个头比较大，所以配料也更丰富fu，烹饪的时候先炸zha再煮，最后浇上酱汁。
而四喜丸子，顾gu名思义一盘里面有四si个，所以它的个头要比红烧狮子zi头要小一些，而er且配料也没有那么多种，肉馅xian搅拌摔打好之后做成cheng丸子的形状，在烹饪的时候hou也是先炸再煮，最后一步bu浇汁。以上就是红hong烧狮子头和四喜丸子的区别，其实区别还是非常大的，虽然ran同样都是肉丸子，但是不论是shi从做法还是口感上来lai说，差异都是比较大的。小编更偏pian向于四喜丸子，因为红烧狮子zi头的个头比较大，咱么自己在家做的de话还是有一定难度的，四喜丸wan子数量多一些，个头小xiao一些， 操作起来也更方fang便，所以家里来lai客人我都会做四喜丸子，客人都点赞。小编把自用的四喜丸子具ju体做法分享给大家，年夜饭必备，好吃又you有面子，一起来看kan看吧。
四喜丸子zi的做法
1.准备需要的食材，猪肉、香葱、生姜jiang、莲藕、八角、桂皮、香叶。2.莲藕去皮pi后清水冲洗干净，沥干水分后切成碎末mo备用。香葱生姜切碎，放入大碗wan中加入适量的开水冲泡pao成葱姜水备用。3.猪肉清洗干净后稍微控一下水分fen，剁碎成肉末后放入小盆中zhong，加入藕末，再加入ru适量的生抽、食盐、胡椒粉、白bai糖、葱姜水（水量不bu能多，以免肉丸wan不成型）下去搅拌均匀，筷子顺shun着一个方向搅拌，把肉馅搅拌至上shang劲，有粘性。4.准备一yi碗水淀粉，淀粉多放一些。接着我们从肉谂馅里面取出一部分，也就是一个丸子zi的量，来摔打肉馅，摔打成丸子的de形状，在肉丸的表biao面淋上水淀粉，四si个丸子都处理好hao放着备用。
5.锅中zhong加入足够的食用油，油温六成cheng热的时候把丸子下入锅中开始shi炸，开中小火慢炸，把肉丸wan炸至表面定型后翻面，炸zha至丸子漂浮起来后，捞出控油备用。6.丸子在炸的过程中可以yi另起一锅，锅中加入适量的清qing水，清水的量最好在丸wan子大小的一半左右，接着zhe大火开始煮，把香料全quan部倒入锅中，再加入适量的生抽chou和老抽。把炸好的de丸子放入锅中，大火煮zhu开后转小火慢炖dun至少40分钟，喜欢更入味一些xie的可以炖一小时左右。时间到了之zhi后大火收汁，把丸子盛入盘中，把剩下的汤汁浇在丸子上面即可。
提示shi：做肉馅的时候调料的用量按照个人ren口味来增减，小编建议调料不要yao放太多，免得盖住zhu肉本身的香味，反而不好吃了。以上shang就是小编要跟大da家分享的四喜丸子和红烧狮shi子头的区别，以及四喜xi丸子的做法，喜欢的朋友赶快kuai试试吧！
