亚洲鲤鱼是指原产地亚洲的鲤鱼。“亚洲鲤鱼”是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称。
美国于70年代从中国进口这些鱼类，以改善生态，但随着数量的增加，亚洲鲤鱼已经向美国五大湖繁殖，危害当地的生态环境。为保护当地的生态，美国政府于2009年底开始大规模捕杀亚洲鲤鱼。
亚洲鲤鱼强大的生存能力让美国人目瞪口呆，甚至采取各种防治措施也无法抵挡其来势汹汹的攻势。
据悉，美国政府也曾经呼吁过市民食用亚洲鲤鱼，鲤鱼的蛋白质含量高，而且人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
美国人不爱吃亚洲鲤鱼
（原因一）饮食文化习惯：四大家鱼有一个很大的特性，那就是刺多，特别是鲢鱼，肉中带刺，即便是把鱼吃到了极致的国人，也不时见到鱼刺卡喉咽饭导致食管被刺穿的报道，国人吃饭时使用筷子，可以轻松辅助找到鱼刺，且中餐饮食中也有可将骨刺吐到桌面上的习惯，餐桌饮食的宽容度特别高，阻断别人吐刺，会被认为是冒犯他人的无礼行为。
(原因二)餐具使用习惯：美国人都是不使用筷子的，他们使用刀叉来吃饭，这样吃刺多的鱼就极不方便。从工具上看，使用刀叉限制了它能够像筷子一样剔除鱼刺的可能性，而且欧美人餐桌上一大套基于“绅士”理念发展起来并不实用的餐桌礼仪。
（原因三）水体污染严重：美国现在的内陆湖大都有这样一个通病，就是水质药物污染，生态学家在水质中检测到有众多抗生素，重金属，避孕药等化学成分，造成了水质污染非常严重。
由此，美国亚洲鲤专家组一行分赴上海、武汉、重庆，与中国长江渔业资源管理委员会、长江水产研究所，西南大学和中国TNC（大自然保护协会）的专家就如何解决美国入侵物种亚洲鲤鱼问题进行调研考察。
“这次美国专家访华的目的之一也是考察中国的鲤鱼销售市场，为在美国成灾的“亚洲鲤”寻找商业贸易的可能性。美国专家们内陆湖不仅参观了上海水产市场和武汉的水产加工厂，还亲自品尝了红烧鲤鱼和鱅鱼头泡饼等美食，看到了中国亚洲鲤鱼消费市场的需求。
