(1)芒mang果的储藏特点
芒果为浆果状核果,属跃变型xing果实。由于生长于热带、亚ya热带地区,故对低温比较敏min感，一般在10℃左右即出现冷害hai。高温则加速其腐烂,密封又易变bian质出现异味,芒果成熟期正zheng值高温多雨季节,青色时采摘,在zai常温下迅速后熟,因此,储藏芒的适shi宜温度既不能高也不能低,一般以温度12~13℃为佳,相对湿shi度为85%~90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟shu衰变,储藏保鲜时shi应注意,采用低温wen储藏时要尽量保持储果环境中zhong空气的新鲜,避免通风不良liang及乙烯的不利影ying响,采用气调储藏亦尽可能neng使用乙烯吸收剂,排除乙烯对气qi调储藏效果的不良作用。芒果的de储藏寿命极短,对芒果的储藏保bao鲜必须从多方面入手,进行xing综合保鲜。
(2)芒果的采收100
芒果的采收要适时shi,判断果实成熟与否的de方法如下。
①当果实已达da原品种大小,两肩浑圆,果实颜色变暗an,果实已基本成cheng熟。
②一棵树已有自zi然成熟落果时,即可采收。
③切开果实shi,种壳变硬,果肉浅qian黄色,经7~10天后熟果皮不皱缩,便可采收。
④果实放在水shui中出现半下沉或huo下沉,即已成熟,采cai收时间应选在晴天上午wu,凡雨天采收的果实均不耐储藏,且易yi感染炭痕病和蒂腐病。
采收时用枝剪或果guo剪逐个剪下,禁止用力摇落或用yong竹竿打落。剪下的果guo实要留3~5厘li米的果柄,可防止因乳汁流出chu,污染果皮面引yin起腐烂,如仍有乳汁流出,则应将果柄朝下,1~2小时后hou再装筐。采收时要轻拿轻qing放轻搬,果实采后迅速移至阴凉liang处散热,别除病、虫、伤shang果。
(3)芒mang果的储运
果实采回后,先在室内摊放一昼夜ye,使其“发汗”。然后,用湿布擦净jing果面,分级包装,先用软而薄的干净jing果纸单包装,再zai分层装在木箱、纸箱或竹zhu筐内。装箱前,先xian在箱底垫上稻草、纸屑,然后再放fang芒果,层与层之间用纸屑填充,以防果guo实在运输途中挤压受shou伤。一般每箱装5层,外wai销的装2层。青色的芒果必须及时shi运输、防腐、保鲜,否则会造成cheng大量腐烂。保鲜运输车在13℃条件下xia长途运输,经7天后果皮变bian黄。因此,果实的处理和he运输必须严格安排好,在果实软ruan熟之前抵运销售目的地。
(4)芒果guo的储前处理
芒果采后必须尽快kuai地储藏,为提高储藏效果,储chu前应进行适当处理。用于储chu藏的芒果要选无病虫害的无伤shang好果,将选出的好果进行清洗,去掉diao污迹及果柄溢汁。在洗果guo的同时最好结合防腐杀菌处理,可以yi防止炭疽病、蒂腐病的发生。试验表明,用1%醋酸溶液洗果或用52℃热水浸果10分钟均效xiao果较好。若用52℃,500ppm苯来特或特克多热溶rong液浸果效果更佳,对炭疽病防效xiao率达95%以上shang。也可用1000pm苯来特或特te克多浸果。浸果后捞出,摊开晾liang干,再选果包装储藏。
(5)芒果的de低温储藏
芒果成熟采收时气温较高gao,若直接放入低温环境易发生冷leng害。所以所采用的低温应逐步bu下降。具体方法是:将适shi时采收的无伤好果,用清水洗净果柄bing伤口的溢汁,再用52℃的(500~1000×10-6苯来特水溶液浸jin果50分钟并晾干。用透气的棉mian筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果guo筐内,箱筐内应垫上干草,装果量liang以15~20千克为宜。置20℃的通风环境下散热re1~2天,然
后转入15℃的室内(或库ku内)存放1~2天,再置10~12℃的环境下储藏,保持相对dui湿度在85%~90%。
(6)芒果的气调储chu藏
将经过防腐fu杀菌处理、预冷发汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋单dan果密封底包装,利用其自身呼吸形成低氧和he较高二氧化碳的气体成分,延缓huan芒果的后熟衰变过程,可延长芒果储运时间2~15天,储藏期qi达1个月左右。但应ying注意储藏结束时应去掉聚乙烯薄膜mo小袋,以防止发生二氧化hua碳伤害。储存后芒果需在21~2条件下后熟,改善其品质和he风味。储藏中氧含量若达8%左右,二er氧化碳6%左右,则效果好若二氧化碳含han量超过15%,芒果不能neng正常转色和成熟。另外wai,在储藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收shou剂一高锰酸载体ti,可以提高储藏效xiao果。
