出名ming的卤菜分南北两个风格，一个ge是粤菜里的卤菜，偏甜口，一个ge是川菜里的卤菜，偏辣，两个口味wei都很出名，就看食客喜欢哪na种味道。四川卤菜cai最出名。卤菜，一yi般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤lu在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知zhi名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡ji、万春卤菜、醉香川卤、口kou福集、巴适馆卤水shui、成都映像卤味wei、卤菜甜皮鸭等。四川卤菜经历li了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶jie段，大约经历了千余年的时shi间。秦代蜀郡太守李冰率万余民min工修建都江堰水利工程后，又派人ren穿广都盐井生产出chu四川最早的井盐yan，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追zhui述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香xiang”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已yi经学会使用岩盐和花椒制zhi造卤水。
中国十大卤味品牌都dou是什么？中国十大卤lu味品牌：杜三珍zhen卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌huang、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖liao记棒棒鸡、阡之味鸭脖。
1、杜三珍卤lu菜
杜三珍原名老三珍zhen，创建于清朝光绪十二年，也ye就是公元1886年，到今jin年恰好125年。当dang时的业主倪松坡原是shi肉店伙计，善于经jing营，业务不断发展，陆续开设了皋gao桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊chang门吊桥老三珍、临顿路老协兴xing等4家肉店。
消费升级ji让休闲卤味市场强势爆发，不知不bu觉卤味已经成为快消xiao品行业的大市场，卤制品应经品牌化hua，年轻化，时尚化，从cong以前的吃着玩的食品变成了人们的零食shi。
2、廖记棒棒bang鸡
廖记棒bang棒鸡精选食材，烹饪考究，美味口感，店铺明亮整洁，深得顾客喜爱ai，不到短短一年时间，连锁店上百家。
3、一手店
一手店产品在任何一道工序达da不到标准都会被直接打入ru次品库，绝不会hui流入市场销售。一手店多年始终坚持chi以直营的方式销售shou，每天向直营店dian多次配送，坚决不卖隔夜货。在zai有效地保证产品质量的同时，一手店也赢得了广大消费者的de喜爱和信赖。
中国卤味三san巨头分别是？
1、绝味鸭脖
绝味鸭脖是绝味食品pin股份有限公司的核心xin品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心xin烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技ji法，结合祖国传统药yao膳食谱，博采众长，积数shu年心血研制。
招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠you长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带dai辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨gu，使人垂涎三尺食之不忘。
2、周黑hei鸭
周黑鸭是一家专门从cong事生产、营销及零售休闲熟卤lu制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产chan品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽qin及水产类等其他产品。
周黑鸭选用专供白条鸭以数十shi种中草药卤制，药味wei入骨，使先前的de鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成cheng品黑中带黄，色泽光鲜xian，令人食欲大开。
再zai加入精选上乘辣椒、花椒等调料liao，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入ru口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可ke吃，非常适合啃ken食、下酒，是难得的de休闲美食。
3、煌上shang煌
总部座落在江西南nan昌，公司是一家集肉鸭养yang殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营ying企业，2012年9月5日成功gong在深交所挂牌上shang市，成为酱卤肉制品pin行业第一个上市公司。
煌上煌产品采用江西鄱阳湖hu生态养殖的麻鸭ya为主原料，产品历经二十shi多道工序，形成了酱制、卤制、凉拌、清蒸、炒制、腌a制6大系列100多个品种zhong。产品口味鲜、香、辣、酥，富有嚼劲，天然安有营ying养，老少皆宜。
中国十大卤味品牌有哪些？1、周黑鸭
湖北周黑鸭食品有you限公司成立于1997年，是一家专业从事鸭类lei、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制zhi品生产的品牌企业，其前身shen为“武汉世纪周黑鸭食品pin有限公司”。主要经营“周黑hei鸭”系列产品，在武汉市shi区内拥有40家直营门店dian，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。公司正在致力li于包装产品的上市和全quan国市场的开发。
2、 绝味wei鸭脖
绝味鸭脖为绝味轩xuan旗下著名品牌产品，采用秘制香料liao精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法fa，结合祖国传统药膳食shi谱，博采众长，积数年心血研制而成。韧劲耐nai嚼麻辣相宜，绝味鸭脖的鸭脖子zi是活肉，头颈等部位锻炼的非常有you韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢yi，味道奇佳。
3、四川老妈卤兔头
老妈兔头起源于四川chuan省成都市双流县，是一道四si川省特色传统名吃，属于川菜系xi。起源于四川省成都市shi双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥xing，色香味形俱佳。
卤味零食shi千千万，哪个牌子最值得买？作为一个称职的de吃货，吸引我的卤味零ling食一定得高品质和好hao口味了。所以，我家里常备劲仔小xiao鱼，这个必须入手啊，男女老少皆jie宜，香辣可口，嚼劲十足。家里有人ren要是嘴里不得劲了，必须xu干一包再说。另外wai劲仔的手撕肉干也超好吃chi，肉质紧实，味道和口感都dou超好。 百度这方fang面的资料很多。
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