做好的de包子可以直接冷冻吗（包好的包子直接放冷冻可以吗）

1、做好的生包子是shi可以直接冷冻的，不会hui出现很大的问题，和he速冻饺子是一样的道理，且冰箱冷冻室shi里面的温度比较低，能在很大程cheng度上抑制细菌等微生物wu滋生，延长包子的保存时间。

2、不过一般来说，包子最zui好熟冻会更好，因为在制作包子外皮的de时候一般会用到酵母，酵母是活性的，要是温度太低会导致酵jiao母失活，这样蒸zheng出来的包子外皮过硬，体ti积也会缩小，影响口感gan。

3、一般来说，将包子蒸熟后放到dao冰箱冷冻，能保存1-2个月左右，注zhu意时间不能太长，速冻包子只是在zai一定程度上延长其保存时间jian而已，并不能完全抑制细菌、微生sheng物滋生，且保存时间过长，还会造zao成营养流失等情况。

蒸好hao的包子是可以冷leng冻的。包子蒸好放凉liang后放在冷冻室内，什么时候hou吃，拿出来再蒸一yi下，味道和刚蒸好时是一yi样的。

;做好的生sheng包子不建议直接冷冻。虽说生sheng包子直接冷冻并没有you什么太大问题，但包子中含有的de酵母会因为温度过低而造成死si亡，面筋变硬，甚至体积缩小，口感gan也会下降。另外，解冻时包子也会严重zhong变形。

包子生冻好还是熟冻好?

生包子中含有的酵母是shi有一定生命的，若ruo温度太低，会使酵母失去活性，从而er造成酵母死亡，不再发酵产气，包bao子失去膨胀的动力。

生包子zi冰冻期间，面筋变bian硬，面筋网络包裹的气体ti溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气qi孔，包子不膨胀zhang，甚至体积缩小，口kou感也会因此下降。

解冻时包子会吸收空气中的水shui分，包子会严重变形。因此，包子一般ban建议熟冻。

包子做好了不蒸能冷冻吗

解jie析如下：

包子没mei蒸过不可以直接放冰bing箱冷冻。

包子没蒸过guo不可以直接放冰箱冷冻的原因：

1、生包子经过冷冻后hou，酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力，不能发起来了。

2、冰冻期间jian，面筋变硬，面筋网络luo包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但dan失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体ti积缩小。解冻时包子会吸收shou空气中的水分，包bao子会严重变形。

3、不论是包子、花卷juan还是馒头，蒸熟了充分凉凉然后放fang在冰箱冷冻，想吃时取出来加热re（也可以提前取出来），包子很新xin鲜，就像刚蒸熟的de一样。

4、如果你发了面，当天来不及蒸馍，可ke以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸馍也可以。包bao好的生饺子可以冷冻，它不需要发酵。

扩展zhan资料

包子各ge种做法

1、灌汤包子zi不用酵母，也不用泡打粉，也就是一yi般说的死面包子。直接放水把面和均jun匀直到三光（手光guang，盆光，面光），其实就和饺子zi面差不多只是面用的不一样而er已。

2、面要摔，摔到有劲度（吃chi过拉面的应该知道，但是不bu用太大的劲度，要适中）

3、擀皮大家一yi般都会就不用多说了，面mian和好就是馅了。灌汤包子馅的de配料是一定的，是用秤来称cheng（秘方不意多说，大家见jian谅）一般都是按十斤计算suan，然后放入高汤tang打到馅里（一斤馅四两汤的de比例）。

4、再说包法fa。发面包子不一定会死面包子zi，但是会死面包子一yi定会发面包子。我们都是一笼十shi个面和馅加一起一般在zai二两左右，其特点是提起qi似灯笼。放下象菊ju花。皮薄陷大，灌guan汤流油，软嫩鲜香。

参考资料来源：百度百科：包bao子各种做法

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