酱烧茄子长豆角(jiao)
用材主要材料圆茄子1个豆角6根辅材豆瓣酱2勺子蒜头(tou)2瓣白砂糖2克植物油100克木(mu)薯淀粉10克鸡精粉1克尖椒大(da)半个作法1.提前准备原材料，圆茄(qie)子清洗、长豆角掐去老筋清洗(xi)，尖椒清洗；2.将长豆(dou)角切长段，尖椒切菱形片(pian)；3.将圆茄子(zi)用刀切不规则块，上洒干淀粉，滚动(dong)长茄子翻拌，让每(mei)一块长茄子都裹木(mu)薯淀粉；4.炒菜(cai)锅里倒进植物油，油温五成热放进长茄(qie)子；5.待茄子炸(zha)至金黄捞起来预留；6.再倒入长豆角炸至金黄长豆角表皮(pi)发皱泛白，捞起来；7.锅里留(liu)少量油，放进大蒜瓣炒出香味(wei)；8.再倒入豆瓣酱煸炒香，放进炸(zha)好的长茄子和长豆角，放进少量开(kai)水烧造一分钟；9.放进尖椒片，放进鸡精粉，白砂糖炒(chao)匀就可以熄火。
酸萝卜(bo)炒牛肝
用材主要材料牛(niu)肝1块泡萝卜1份辅材韭菜苔1份辣椒油1勺(shao)子米酒生抽酱油半小盘子姜1块作(zuo)法1.备齐常用食物(wu)。2.锅中给油下，姜片(pian)进行爆香。3.随后再会泡(pao)萝卜韭菜苔入锅。4.将切完度过水牛(niu)肝片入锅油爆。5.添(tian)加米酒生抽酱油，油爆至牛肝烂熟就(jiu)可以。6.这样(yang)一份美味，又下饭菜的快手菜进行。
香菇(gu)烧鸡翅
用材(cai)主要材料鸡翅6个鲜香菇6朵辅材大葱(cong)2棵八角茴香2瓣生姜片15克耗油1勺子红(hong)烧酱油1小勺植(zhi)物油5克鸡精粉2克(ke)食用盐2克作法1.将鲜香菇(gu)伞布刻出刀花，切(qie)半（小一点的平菇也就不用切(qie)半了）；2.将鸡翅洗干(gan)净后对半分斩一小块；3.将鸡腿(tui)冷水下下锅里焯烫一(yi)下捞起来；4.备齐冬(dong)茹和生姜片；5.炒菜锅里倒(dao)进植物油，倒入(ru)冬茹和生姜片爆香；6.放进(jin)焯好一点的鸡腿与大料瓣、红(hong)烧酱油爆锅；7.再倒入鲜香菇、耗油(you)爆锅；8.倒进足量开水（热水(shui)量要淹没食物），逐渐烧煮至鸡腿烂熟，放进食用盐(yan)、鸡精粉调料就可以吃了了。
家常炒菜都有哪些？麻婆豆腐、红烧肉、红(hong)烧肉、青椒炒肉(rou)、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻(ma)婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和(he)牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川(chuan)菜中的家常菜，属于川菜(cai)系列。原料主要是猪(zhu)臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红(hong)，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆(dou)腐:麻婆豆腐是四川省的传统(tong)名菜，属于川菜。主料是豆(dou)腐，辅料是蒜苗和(he)牛肉。
2.回锅肉:回(hui)锅肉是传统川菜中的家(jia)常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红(hong)，肥而不腻。
3.红(hong)烧肉:五花肉为主料，砂(sha)锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以(yi)青椒和猪肉为主(zhu)要原料烹制的北京菜，味(wei)道辛辣。烹饪简单(dan)，味道鲜美，营养丰富(fu)。
5.糖醋(cu)排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传(chuan)统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜(xian)嫩，成品菜色鲜亮油润。
有没有简单好做的家常下(xia)饭菜推荐我感觉(jue)以下这几样菜是真正的米饭杀(sha)手。
第一道：西红柿炒鸡蛋：
这道菜色泽鲜艳，口味宜(yi)人，爽口开胃，同时营养还丰富(fu)。
1、洗(xi)净的西红柿一半切块，一半切(qie)丁，葱切葱花，蒜切蒜末。
2、碗内打(da)入两个鸡蛋，顺着一个方向完(wan)全打散，热锅冷油加入蛋液，用筷(kuai)子不停的搅拌，鸡蛋定型盛出，这(zhe)时的鸡蛋特别滑嫩。
3、另起锅加油，油温五成热倒入(ru)葱花和蒜片爆香(xiang)，然后倒入西红柿丁，炒出汁水后(hou)倒入西红柿块翻炒(chao)一分钟，倒入鸡蛋，充(chong)分的翻炒，加入1勺盐(yan)和1勺糖，翻炒均匀出锅。
第二道：风(feng)味茄子：虽然是一道素菜，但是烧(shao)好的茄子可比肉还香呢，茄子和花(hua)生米这样做，茄子不油腻，花生(sheng)米特别香，配上米饭(fan)那真是最佳搭档啊。
1.茄子一根去蒂后切(qie)成滚刀块，放入大碗中，撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分(fen)钟，茄子入锅前多加这一步，茄子里(li)的水分就会被腌出来(lai)，茄子变软，就不会吸油了，而且经过腌制的茄子也更加(jia)入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油(you)还更入味。
2.配料：洋葱半个切小片(pian)，青红椒各一根切成(cheng)小块，大蒜适量切成片，葱切葱花备用(yong)。
3.热锅凉油，倒入(ru)花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响(xiang)就熟了，关火倒出备用。4.腌制(zhi)好的茄子挤干水分 ，锅内加少许(xu)油，油温5成热时下入茄(qie)子块煸炒，经过腌制后的茄子，不(bu)需要放很多油，很短时间内就(jiu)能很容易炒至软烂，茄子炒(chao)熟炒软后盛出。5.就着锅内留的底油，放入蒜片和葱花(hua)爆香，然后再倒入(ru)辣椒和洋葱块，炒至断生后(hou)再倒入茄子，翻炒均匀后调一下(xia)底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适(shi)量生抽，将调料翻(fan)炒均匀后倒入炒熟的花生米，再次翻炒(chao)均匀后关火出锅，花生米一定(ding)要最后再倒，倒得早了就不够酥(su)脆了，好吃的风味茄子就做好了(le)。第三道：尖椒(jiao)干豆腐：这道菜，在东北的(de)餐桌上占有一席之地，因其营养丰富，滑嫩爽口，最重要的是经济实惠(hui)，被东北的吃货们称为“神菜”。1.清洗干豆腐，干(gan)豆腐属于豆制品，所以(yi)会有一股豆腥味，影响口(kou)感，锅中加水，烧开以后加入(ru)一点小苏打，将干豆腐放入(ru)焯水2分钟，然后捞出过(guo)凉白开水，放小苏打，不仅(jin)能去除豆腥味，同时还可(ke)以中和干豆腐中的(de)酸性物质，增加干豆腐(fu)的柔软性。2.焯过(guo)水的干豆腐切菱形，尖椒去(qu)蒂切成小块，胡萝(luo)卜切菱形片，葱切葱花，蒜剁蒜末。
3.锅内加油，油温(wen)5成热倒入生抽，加入蚝油，加入(ru)1勺盐，倒入适量(liang)清水，调料化开后，加入切好的干(gan)豆腐，开大火炖2分钟。
4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒(chao)均匀后倒入尖椒和胡萝卜(bo)，继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生(sheng)，加入一点水淀粉勾芡，搅拌(ban)均匀后关火出锅。
第四道：溜肥肠：在东北地区颇受(shou)欢迎，因其颜色(se)黄亮、口感脆嫩、香味诱(you)人。
1.焯好水(shui)的猪大肠切滚刀块，再准备一点(dian)配料：青椒一个切滚刀块，洋葱半个切块、蒜切片、姜切末(mo)、葱切葱花、木耳焯(chao)水撕成小朵后备用 。
2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少(shao)许老抽提色、蚝(ci)油、淀粉、清水适量搅拌均(jun)匀即可。
3.起锅加(jia)油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大(da)肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱(cong)和青椒，大火翻炒至配菜断生(sheng)后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关(guan)火出锅。
以(yi)上这四道菜，道道经典，不但不油(you)腻，而且都很营养
吃米饭特别的对口，对我而言，这(zhe)样的菜才是真正的米饭杀手。
以上文章内容就(jiu)是对经典家常小炒下(xia)饭菜和家常炒菜下饭菜(cai)的介绍到此就结束了，希望(wang)能够帮助到大家？如果你还想了解更多(duo)这方面的信息，记得收藏关注本站。
