1、不(bu)是。冷藏是冷却后的食(shi)品在冷藏温度下保藏食品的(de)一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程(cheng)尽量延缓，保持其新鲜度。
2、保鲜含义为保(bao)持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的(de)新鲜，常用词有保鲜纸、食品保(bao)鲜、改进水产品保鲜技术，由于冰箱技(ji)术和工艺的不同，无法做到瓜(gua)果蔬菜的完美保鲜。
冷藏是冷冻还是保鲜？冷(leng)藏是保鲜。
冷藏食品中的冷藏(cang)，实际上是指冻藏，习惯(guan)上，我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食(shi)品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食(shi)品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷(leng)藏、保鲜）处理的(de)食品。
急冻食品是一种很常见的食物保存(cun)法，除了可大幅减低食物腐坏和化学(xue)反应的速度之外，更因为食物内的水结(jie)成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳(jia)食用日期。
注意事项
1、食物放凉以后才能放入运转的冰(bing)箱。
2、冰箱只(zhi)可暂存食物，剩(sheng)余的饭菜尽量不(bu)超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。
3、冰箱储存食物量不能太(tai)多，不能超过冰箱总容量的(de)三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱(xiang)使用寿命，也会(hui)更费电。
4、生熟分开(kai)，有条件的放在保鲜盒(he)中，既卫生又整洁(jie)。
冷藏是保鲜还是冷冻的(de)意思？
放(fang)冰箱冷藏的意思是保鲜而不是速冻，事实上，保鲜和速冻的区别如下：
首先说一下冷藏(cang)室。冷藏室保存食物的(de)温度是4到8度，这样既不冻(dong)伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水(shui)果、啤酒饮料之类，不(bu)过为保证食材的营养，还是建(jian)议尽快食用在冷藏室(shi)存储的食物。
然后是冷冻室(shi)。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度，由于温(wen)度较低，大多数细菌会被抑制(zhi)，因此冷冻室保存食物的(de)时间更长。冷冻室一般用于(yu)速冻食品、冷饮和长(chang)期使用的肉类，可在冷冻室中存放(fang)较长的时间，冷冻室食品中(zhong)的水分易凝结成霜，到一定程度必须除(chu)霜。
再说(shuo)一下冰箱冷藏和冷(leng)冻的区别。事实上，冰箱(xiang)冷藏和冷冻有以下几个方(fang)面的区别：
第一个区别是温度设置(zhi)，冷藏室的温度通(tong)常在6度左右，冷冻室的温度(du)都是在-18度。
第二个区别是用(yong)途，冷藏是用于食物保鲜，冷冻(dong)用于冰冻一些速冻食物或肉(rou)类等;
第三个区别(bie)是用法，冷藏室的使用频繁，容易(yi)滋生细菌，要经常清洗，冷冻区(qu)如果经常放有水(shui)分的东西只需定期(qi)做除霜除冰。
事实上，在(zai)使用冰箱的时候，也有很多(duo)注意事项：
第一，冰箱设(she)置的温度一定要特别注意，冰箱设置的(de)温度不能太高或者太低，这样都会影响(xiang)到冰箱的使用性能，而且还(hai)会增加冰箱的耗电量。
第二(er)，冰箱冷藏的使用频率(lu)非常高，而且放置的食物也会更加杂(za)乱，还会出现串味(wei)的情况，时间久了内部就会有异(yi)味，所以要经常(chang)把冰箱内部的进行清理。
第三(san)，使用冷冻室的时候不(bu)要长时间开着，这样冷空气容易流失，增加压缩机的工作，从(cong)而导致耗电量增加。
冷藏是保(bao)鲜吗冷藏是保鲜。冷藏是(shi)通过减少生化反应速度和微(wei)生物造成的变化速率，延续新(xin)鲜食物和加工品的寿(shou)命。冷藏的好处是既不会冻伤(shang)食物，又能保持新鲜度。冷藏室(shi)的温度通常是在(zai)-1℃-8℃之间。
冷藏
食品冷藏不仅有(you)助于保持食品外观、风味和(he)营养价值，而且还有助于减少损耗，并(bing)提高安全性。
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下(xia)保藏食品的一种保藏方法，尤(you)其对于果蔬，可尽量延缓生命代(dai)谢，保持新鲜度。
冷藏的方法有空气冷藏法和气调冷(leng)藏法。空气冷藏法：食品空气冷藏的(de)工艺效果主要取决于储藏温度、空气湿(shi)度和空气流速等。
以(yi)上文章内容就是对冷藏是保鲜吗和冷藏(cang)是保鲜么的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了(le)解更多这方面的信息，记得(de)收藏关注本站。
