将食物归类是一项棘手(shou)的事情。西红柿和牛(niu)油果长的像水果，但味道却(que)像蔬菜。西瓜实际上是(shi)浆果，茄子也是……但你要说茄子是(shi)浆果估计很多人会和你急。我们(men)喜欢吃的大多数“坚果(guo)”根本就不是坚果。
巴旦木、开心果、花生、腰果等(deng)，它们都只是假坚果。我们怎么会错的这么离谱呢？问(wen)题在于消费者和植物学家对(dui)坚果的定义迥然(ran)不同。消费者会考虑如果这个东西有(you)木质外壳包裹，小圆，干且(qie)松脆，就可能会称其为坚果。
植物学(xue)家考虑的是整个植(zhi)物。加州大学戴维(wei)斯分校的植物学家Judy Jernstedt说：“植物学意(yi)义上的坚果是“干果”，单枚种子包裹(guo)在坚硬，不开裂的子房(fang)壁中。真正的坚果，坚硬外壳不会自己(ji)开裂，比如栗子、榛子和橡子。
中国的《植物学名词》（第2版，2017年）的“坚果(guo)”，其定义为：“一(yi)种不开裂和具一枚种子，果(guo)皮坚硬成骨质状的干(gan)果。如栎属植物。”
举例来说：花生通(tong)常有两枚（或更多）种(zhong)子，容易开裂，在植物学(xue)上它属于“荚果”。巴旦木、腰果和山(shan)核桃实际上是核果，樱桃或桃(tao)子也是核果。它们的外果皮极薄，由子(zi)房表皮和表皮下几层(ceng)细胞组成；中果皮是发达的肉质(zhi)食用部分；内果皮的细胞(bao)经木质化后，成为坚硬的核(he)，包在种子外面。
大多数核(he)果，我们吃多汁的果肉并(bing)丢弃果核。对于“坚果状”的(de)核果，恰恰相反，我们情降和别人(ren)同房去掉外层（也称为果(guo)壳），吃果核内的种子。
巴西栗 Bertholletia excelsa 既不是荚果也不(bu)是核果，它实际上是蒴(shuo)果。每个果实有8-25枚种子。
植物学(xue)家Judy Jernstedt说：“如果让商店货物(wu)标识按植物学名阿赞喷的(de)情降效果好吗称(cheng)命名，就会出现“杏仁种子”、“核桃种子”、“花生(sheng)豆”等。现在把(ba)这些东西改名对(dui)消费者和植物学家来说都(dou)很困难。消费者已经习惯这么叫了(le)，但植物学家平时用的植(zhi)物学词汇其历史可以(yi)追溯到很远比如亚里士多德(de)时期，所以我认为我们有必要坚持下去(qu)。”
