摘要:意大(da)利面是由杜兰小麦制成的，这种小麦呈现天然的淡黄色，具有(you)高密度，高蛋白(bai)质和高筋度等特点，经久耐放，干燥之后可以常
温，长时间放置(zhi)，意大利面根据外形还可以分(fen)成不同的种类，比如(ru)斜管面，螺旋面，小贝壳面，水管通心(xin)面等等。意面和普通面条有什么
区别?下面一起了解下(xia)。
一、意人利(li)面是什么面
意大(da)利面，也被称为意粉，是西(xi)餐正餐中最接近中国人饮食(shi)习惯的面点。意大利面条有很多种类(lei)，每种都有自己的名称，
长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称(cheng)为通心粉。
关于意大利面(mian)条的起源，有说是(shi)源自古罗马，也有的说是由(you)马可·波罗从中(zhong)国经由西西里岛传至整(zheng)个欧洲的讲法。
作为意大利面(mian)的法定原料，杜(du)兰小麦是最硬质(zhi)的小麦品种，具有高密度、高蛋(dan)白质、高筋度等特点，其制成的意(yi)大利面通
体呈黄(huang)色，耐煮，口感好。
意大利面根据种(zhong)类形状也各不相同，除了中(zhong)国人认为是面条的的直身粉外(wai)还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型。
贝壳型的林(lin)林总总数百种。
二、意面和普(pu)通面条有什么区别
意大(da)利面和普通面条是有本质区(qu)别的，意大利面也被称(cheng)为意粉，种类有很(hen)多，例如螺丝型、弯管(guan)型、蝴蝶型、空(kong)心型等
等，而普通面条是一(yi)种细若发丝、洁白有韧性并且(qie)耐存放、耐煮的手工面食，它有圆的(de)有细的，也有宽的和扁的，主要品(pin)种有
普通挂面、花色挂面(mian)、手工挂面等。按辅料的品种分有鸡(ji)蛋挂面、西红柿挂面、菠菜(cai)挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖(lai)氨酸挂
面(mian)等。目前，挂面已形成主食型，风味(wei)型，营养型、保健型(xing)等共同发展的格局。挂面因口感好，食用方便，价格低，易(yi)干贮
存，一直(zhi)是人们喜爱的主要面食之(zhi)一。
意大利面的(de)法定原料是杜兰小麦，这种小麦(mai)具有高密度、高蛋白质和高筋度等特(te)点，制成意大利面之后颜色呈黄色，极头
耐煮，也能炒着吃，口感极佳。而(er)普通面条大多都是白色的，口感(gan)和意大利面条不同，目在食用的(de)时候大多都是煮着(zhe)吃的，炒
着吃会非常粘锅。
意面含有大(da)量碳水化合物、蛋白质和维生素，可(ke)以有效地减少人体内的胆固醇(chun)堆积，改善冠状动脉(mai)情况，同时也非常适合
运动员作为赛前的食(shi)品，既不加重消化器官负担，又能(neng)积聚足够的能量。
普(pu)通面条能够刺激人的思维活动人的(de)大脑和神经系统(tong)需要一种碳水化合物占(zhan)50%的食品。面(mian)条就是这种有益的原(yuan)料，特
别是午饭吃面条更好。缓com慢发挥(hui)作用的碳水化合物可以增加饱(bao)腹感，因而有助于控制体重。
