当前位置:首页 > 知识学习 > 详情

生粉是什么(me)做的(生粉是什么做的能用来做什么)

2023-06-06 21:45:45 阅读(35) 极品歌词网

为什么你的肉片腌制的不够(gou)嫩滑?为什么你勾(gou)的芡总是不够到位?经常(chang)看小编文章的老朋友可能发现了,有(you)时候分享的美食(shi)菜谱中,经常会用到“生粉”和“淀粉”,对于一些不经常下(xia)厨房的朋友来说(shuo),可能分不太清楚生粉(fen)和淀粉两者的区别,生粉和淀粉之间(jian)又有什么区别和关系呢?

com

生粉是(shi)什么做的(生粉是什么做的(de)能用来做什么)-极(ji)品歌词网

如果连这些最基本的作料都分不(bu)清楚,和正确的使用方法的话,可能你(ni)的厨艺很难再更(geng)进一步了。

其实想要弄清楚他们的区(qu)别,只要记住这一点(dian)就可以了,生粉只代表两种淀粉:玉米(mi)淀粉和土豆淀粉(又叫马铃薯粉(fen)、太白粉),除此以外的淀粉,都不(bu)能叫作生粉,总结来说就是:生(sheng)粉是淀粉的一种,但淀(dian)粉就不一定是生粉了。

生粉在(zai)烹饪当中有两大用途,第一是(shi)腌制处理肉类的时候加入,目(mu)的是为了锁住肉片的水分,让(rang)炒出来的肉保持嫩滑的口感。

生粉是什么做的(de)(生粉是什么做(zuo)的能用来做什么)-极品歌词网(wang)

第二个用途,生粉具(ju)有吸水,粘附和光滑的(de)特点,加水稀释后,就成为我们常说的“水淀粉”,炒菜的时候,起(qi)锅前加入可以让汤汁的粉(fen)性和浓度增加,从(cong)而改善菜肴的色泽和味道,这一步(bu)我们俗称勾芡。

弄清楚生粉和淀粉(fen)的区别了,那么土豆淀粉、玉米淀粉(fen),还有其他的淀粉(fen),比如说绿豆淀粉、红薯淀粉,它们的(de)区别是什么呢?

粘稠度较低的是土豆淀粉,可(ke)以用来勾芡,让(rang)汤圆润不稠,黏度适中的是玉米淀粉(fen),主要用来上浆、挂糊、拍粉,特(te)点是不粘腻,黏度(du)较强的是红薯淀粉(fen),可以用来油炸、炸出来的食物(wu)很酥脆,黏度更(geng)强的是绿豆淀粉,像我(wo)们平时做凉粉的时候,就会用到它。

来源:高质量生活家

上一篇:怎么才可以(yi)开通微粒贷(要怎样才可以开通微粒贷)

下一篇:抖音怎(zen)么录歌(抖音怎么录歌带歌词)

推荐阅读:

  • 怎么化(hua)妆不卡粉(用水宝宝防晒怎么化妆不卡粉)

    怎么化(hua)妆不卡粉(用水宝宝防晒怎么化妆不卡粉)

    偏干皮上妆,妆前(qian)保湿乳是标配,它能有效增持你底妆(zhuang)的服帖度,更重要的(de)是不仅是刚上妆时,后续持妆也能(neng)缓解肌肤缺水导(dao)致底妆紧绷干裂,浮粉卡粉的问题(ti)。com不要用化妆(zhuang)刷,…
    2023-06-06 阅读(34)
  • uv膜的(de)优缺点(uv光固膜到底好不好)

    uv膜的(de)优缺点(uv光固膜到底好不好)

    大(da)家发现没有,今年(nian)发布的安卓手机基本有一半都是曲面(mian)屏,3000元以上的(de)手机大多数都是曲面屏,直屏很(hen)少。当然,也有2500元(yuan)左右的曲面屏手机,例如小米civi,荣耀70等。相信用过曲面…
    2023-06-06 阅读(43)
  • 电视剧(ju)怎么剪辑视频片段(电视剧怎么剪辑视频片段到快手)

    电视剧(ju)怎么剪辑视频片段(电视剧怎么剪辑视频片段到快手)

    对于想(xiang)做小视频的新手来说,电视剧剪辑成短(duan)视频怎么制作是常(chang)遇的难题,不过大家(jia)所求也都是怎么剪辑视频挣钱罢了,其(qi)实不管是做任何(he)的行业,我们的终极目的都是(shi)赚钱,下面就一…
    2023-06-06 阅读(48)
  • 红薯怎(zen)么保存不会烂掉(红薯怎么保存不会烂掉不发芽小妙招)

    红薯怎(zen)么保存不会烂掉(红薯怎么保存不会烂掉不发芽小妙招)

    大家好,我是秀厨娘(niang),一个喜欢待在厨房里研(yan)究美食的姑娘,每天(tian)与大家分享一道营(ying)养美味的家常菜做法,如果(guo)您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积(ji)累的经验,…
    2023-06-06 阅读(40)
  • 隔离和粉底(di)液先用哪一个(化妆的正确顺序)

    隔离和粉底(di)液先用哪一个(化妆的正确顺序)

    夏天的脚步近了(le),紫外线也越来越强烈,防晒提(ti)上了日程。不少小仙女发出了这样的灵魂(hun)拷问:防晒霜和(he)隔离,到底应该先涂哪一个?com防晒霜和隔离霜有什(shi)么区别?想知道究(jiu)竟该先涂防晒,还是…
    2023-06-06 阅读(40)