做法简单(dan)。0失败。
By LuckyLiiiii
用料瘦肉 300克豆芽 200克(ke)千张 半张豆瓣酱 两(liang)勺姜 5片蒜 适量盐 适量蚝油 1勺胡椒粉 适量淀粉 适量(liang)生抽 适量蛋清 1个芝麻油 适量(liang)香葱 2根食用油 适量干辣(la)椒 若干花椒 若干粒辣椒粉 适量(liang)花椒粉 适量老抽 1勺鸡精 适量做法步骤1、猪(zhu)里脊切薄片
2、放入碗里加清水洗(xi)，
3、洗好的(de)肉加入盐，鸡精，糖，生(sheng)抽，淀粉，胡椒粉，料酒(jiu)，蛋清抓均匀。最后加(jia)点油，让肉锁住水分。冷藏10分钟(zhong)入味
4、葱，蒜，辣椒，生姜切好备用。
5、锅中放油把上(shang)图的食材放入，加两勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精(jing)1勺，糖半勺。
6、炒香后(hou)加3小碗水加入豆芽，千张，煮5分(fen)钟。
7、煮好的豆芽千张盛碗里。
8、把腌制好的肉片倒(dao)入锅中，2分钟，熟了以后(hou)捞出放豆芽上。
9、最后一步，如上食材放(fang)在肉片上，锅中倒入热油，烧热(re)淋在辣椒蒜泥上(shang)。
10、完成。超级香。好吃。
小贴士肉片一定要(yao)切薄。顺着纹理切，切好的肉片可(ke)以用刀背拍一下，把肉拍松。腌制(zhi)时间长点更入味，更嫩。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃(wei)、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主(zhu)治热病伤津、消渴羸瘦(shou)、肾虚体弱、产后血虚(xu)、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋(zi)肝阴，润肌肤，利二便和止(zhi)消渴。
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