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丨作者：村姑陈
《1》
喝茶是一门(men)学问。
按茶道的礼(li)仪和意境，喝一(yi)道茶时的思辩，不(bu)亚于操持满汉全席(xi)那样隆重。
提及茶道，周作(zuo)人先生，曾经如此解释：
“茶中之(zhi)道的内涵，可以称作为忙里偷(tou)闲，苦中作乐。”
“在不完全的现世，享受一(yi)种美与和谐，在刹那间体会永久。”
延长的(de)春节假期里，对很多朋友来说(shuo)，属于难得的空闲时刻。
此时，此刻，最适合(he)的是喝一杯好茶，养闲情，清身心。
用素雅的瓷质盖碗，好水(shui)好茶，慢品慢品，得半日之闲，抵十年尘梦(meng)。
身(shen)边爱喝茶的朋友，茶龄不浅。
很多茶友，一路走来，喝着无数的茶类(lei)。
绿茶，红茶(cha)，茉莉花茶，武夷水仙(xian)，老白茶……
居家喝茶，相信会(hui)有不少茶友好奇茶(cha)叶保存的话题。
比(bi)如，绿茶可以和白茶放在一起吗？
答案(an)建议是，当然不要。
《2》
白沙在涅，与之俱黑。
黑(hei)与白，个性分明。
不同的茶类之间，风味(wei)的差距，同为天壤之别。
绿茶，经过杀青，以清新嫩香为主。
而(er)白茶的工艺，比较(jiao)特殊，不揉捻，不杀青，茶叶内(nei)部的天然养分物质，得到(dao)了更好的保留。
可以说，白茶和绿茶(cha)，在香气、滋味、汤感上，完(wan)全不相同。
如果将绿茶和白茶，放在一(yi)处，会直接导致一个(ge)问题——茶，串了(le)味。
串味，对茶香纯(chun)正的好茶而言，无疑是(shi)存坏的表现，是一大遗憾。
茶香互相间彼此干扰，串出(chu)了杂味后，茶叶的魅力值直线下降。
更何况，不同的(de)茶叶之间，有着不同的(de)存茶要求。
绿茶的储存要求(qiu)，在于保鲜。
维持绿(lu)叶清汤，清嫩鲜香的风味特点。
从而，在家(jia)庭环境下保存绿茶时，建议放在冰箱(xiang)内冷藏保存，延长保质时间。
而白茶的保存，长远(yuan)目的在于帮助茶叶的陈化。
干度合格的白茶，在存(cun)茶方法正确的前提(ti)下，整体茶味可以不(bu)断转化，越存越甘醇。
对白茶的储存而言，冰(bing)箱存茶完全不适合，反而会加速白茶的变质。
汝之蜜糖，彼之(zhi)砒霜。
《3》
为什么绿茶(cha)适合存进冰箱，而白茶不适用？
步入现代以(yi)来，冰箱冷藏或冷冻，是生鲜食物(wu)保鲜的重要方法。
绿茶适合放进冰箱冷藏，原因(yin)出自保鲜的目的。
经过茶青后(hou)的绿茶，整体的茶味物质处于稳定的状(zhuang)态。
鲜，是(shi)绿茶风味的最大王牌。
为此，绿茶保存的最主要出发(fa)点，在于保鲜。
冰箱内部的冷藏环境，在相对低温的环境下，能够避免绿茶内部的叶绿素物(wu)质，发生劣变。
所以(yi)包装足够密封的，或者是真空(kong)包装下的绿茶，可以适家庭存茶(cha)的需要。
在短时间内无法及时，全部饮用(yong)完毕的情况下，可以将绿(lu)茶放进冰箱。
而白(bai)茶的储存，绝大部分茶友的出(chu)发点，在于将白茶越存越好，存出高(gao)品质的老白茶。
可以长期储存的白茶，本身干度极其的低(di)，存茶过程特别(bie)的怕潮。
冰箱不适合存白(bai)茶，不利因素主(zhu)要有三点。
其一，冰箱内部的(de)冷藏低温环境，不利(li)于白茶的后期陈(chen)化。
白茶的长期储存，存茶环境的温度要求(qiu)不高。
室(shi)温20-25℃上下，更(geng)有利白茶内部风味物质的转化(hua)。
其二，冰箱内部多水(shui)汽存在，过于潮湿。
制冷运行过程中的冰箱，水汽频发。
对于含(han)水量极低的白茶而言，吸附性强，容易吸收周围环境的水汽。
一旦吸入的水汽过多，茶叶就(jiu)容易彻底的受潮变质。
故而，白茶的(de)储存环境要求，干燥(zao)清洁是一大前提，存茶(cha)环境的空间湿度，不(bu)超过45%时，更有利(li)存茶安全。
其三，冰箱内部多(duo)异味存在。
常(chang)见的家用冰箱中，长年存放着各类的(de)生鲜、杂货。
杂乱的气味，充斥其中。
哪怕是，专门用于存茶的家用小(xiao)冰箱（部分资深茶友家中会常备(bei)存茶。），在制冷运行的过程中(zhong)，同样会产生怪味（塑料味，生水味等(deng)）。
这类的杂味，怪味，用(yong)一个词统一概况，那(na)就是“冰箱综合味”。
对于茶香纯正(zheng)的白茶而言，冰箱内部的怪味环(huan)境，无疑是炼狱般的存在。
所以，冰(bing)箱冷藏保鲜存茶，适合绿茶，而非(fei)白茶。
《4》
不同茶叶的保存(cun)，有不同处，也有着共(gong)同点。
就绿茶和白茶(cha)，或者其它的茶叶而言，在储存过(guo)程中，都是怕潮、怕光、怕异味的(de)。
上文的内容(rong)里，提到了冰箱存茶的缺陷。
冰箱内部(bu)多水汽，多怪味，这对于(yu)绿茶的储存而言，同样是不利的存(cun)茶点。
那么，为什么绿(lu)茶还能适用冰箱冷藏方法呢？
答案在于，真空包装(zhuang)上。
市面(mian)上的常见的绿茶包装里，真空包装属于(yu)常见的方式。
一小(xiao)包，一小包的各式真(zhen)空包装，里面充入了氮(dan)气，整袋茶叶呈现圆鼓鼓的状态，像是一包包的薯片。
绿茶这样的充氮式真空包(bao)装，既能保鲜，还能防碎，很是(shi)适用。
不过，再说回白茶上。
有细心观察的朋友，能够(gou)留意到市面上以(yi)真空包装流通的白茶，很(hen)少见。
这是因为，白茶的后期储存(cun)，需要陈化。
如果采用了(le)真空包装，意味着(zhe)白茶与外界的联系，完全阶段。
如此，白茶后(hou)期储存的酶促氧化，也就无处(chu)进行了。
市面(mian)上的白茶包装，少量的茶，几十(shi)克的茶，三、四两的茶，以铁罐装更常(chang)见。
所(suo)以，经过真空包装，全(quan)副武装的绿茶，可以放进冰箱冷藏保鲜(xian)，无后顾之忧。
喝茶时，从冰箱内将茶取出后(hou)，适合及时趁早饮用(yong)完毕，更能感受到(dao)清鲜的茶味。
而不适用真空包装的白茶，将其放进冰箱内，存茶的弊处，远大(da)于利！
com《5》
长期储存白茶，以“三层包装法”，更为实(shi)用。
所谓的三层包(bao)装，指的是用标准瓦楞纸箱、食品(pin)级的塑料袋和铝袋，逐(zhu)层密封后，进行存茶。
相对比其余的存茶包装(zhuang)，三层包装法的材料选择更为简(jian)便，实用性更高。
仓储(chu)白茶时，为了能够发挥更好，更妥当的(de)存茶效果，对三层包装的选择(ze)， 还有不少的细节要求。
从材质上，三层包装的纸(zhi)箱和内袋，大小要尽可能(neng)的与存茶数量相(xiang)配套，相一致。
量体裁衣，大小合宜的包装，更有(you)利存茶安全。
要不然，用了个偌大的纸箱，里面只装了少量的(de)半斤茶，箱内剩(sheng)余过半的空间，都是空气，会(hui)增加存茶隐患。
为了存茶密封效果期间(jian)，三层包装的厚度，同样有(you)严格的要求。
纸箱以(yi)标准的5层瓦楞纸箱为(wei)宜，塑料袋和铝袋要求达到食品专(zhuan)用级，无异味，够韧(ren)劲，不易破损和破洞。
从密封方(fang)式上，采用三层包装法储存白(bai)茶时，用铝袋将白茶包装完毕后(hou)，排挤袋内的多余空气。
用束口绳，将袋口牢牢的绑紧。
再装入一层塑料袋(dai)内，重复上一步的动作。
再然后将装袋的茶，放(fang)入瓦楞纸箱内，用透明脚步，严实的将四周的缝隙封箱，贴紧。
最(zui)后，经过三层包装后的白茶(cha)，需要隔离墙面，隔离地面。
放置在干燥、清洁、常(chang)温、阴凉、避光的环境里，妥当储存。
从白茶的储存效果看，为了让箱(xiang)内的白茶，能够进(jin)行更好的陈化。
经过(guo)三层包装后的白茶，在长期储存(cun)过程中不适合三天两头(tou)频繁开箱，会打断茶香的(de)聚拢。
从(cong)定期检查的角度看，1-3个月内，开箱(xiang)检查一次，完全足够。
《6》
存茶，是一门技(ji)术活。
通常，茶性宜聚(ju)不宜散。
大包装里存出来的茶，香气更饱满高扬。
而小包装，单独包装里的茶，放的时间越久，香气散(san)得越快。
具体到长期存白茶这，同一款(kuan)茶，同时储存的数(shu)量越多，箱内的茶更能发生良好陈化。
众人拾柴火焰高，众茶储存(cun)效果好。
然而，不同的(de)茶，有着不同的(de)脾气。
如果将风味不同，存茶需求不(bu)同的两类茶，放(fang)在一块。
弊大于利。不仅不能让茶香间彼此(ci)聚拢、抱团。
反而会干扰茶味，导致(zhi)串味，让茶存坏(huai)变质。
不同的(de)茶，储存过程实在是一(yi)条陌路！
道不同(tong)，不相为谋。
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