【微波炉热鸡(ji)蛋，打散扎点孔】直接用微(wei)波炉加热鸡蛋，很容易发(fa)生爆炸，如果能让鸡(ji)蛋松散一点就好了(le)。鸡蛋的蛋com黄有一层膜，蛋黄水分含(han)量较低，在受到微波加热(re)之后温度飞快上升，产(chan)生大量的蒸汽，但是这些蒸汽却被蛋黄(huang)膜所包裹无法散开，蒸汽积累(lei)的结果就是把蛋黄膜冲破(po)，蛋黄到处迸溅。再(zai)加上蛋壳的包裹，那蛋黄和蛋清中所(suo)产生的蒸汽就又要冲开障(zhang)碍，“砰”地一声就炸了。如果非要用微波炉煎鸡蛋也并非不可(ke)，可以把鸡蛋打(da)散或者把鸡蛋打在平(ping)盘上，再用牙签把蛋(dan)黄膜上多扎几个洞，再用微波加热(re)40秒左右就可以了。（营养师赵(zhao)梓淇）
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