#美食品鉴官##家常菜#
最爱秋冬(dong)季了，以前小时候(hou)一到这个季节，爸爸就会比较(jiao)常下厨炖肉给我们吃，猪肉，羊肉(rou)，牛肉，狗肉等，做法也会经常(chang)换，他总是那句(ju)：孩子，多吃肉才长得(de)好长得高。
不过那是以(yi)前了，因为那时并不是天(tian)天都能吃上肉的，所以家长们都觉得孩(hai)子要多吃肉才长得好长(chang)得高，只是那时生活条件不(bu)允许，一个星期(qi)只能吃上一两顿肉，因(yin)此每次家长们也都舍不得吃，全留给孩(hai)子们吃了。
我最爱(ai)吃的就是爸爸做的一道牛腩，不知(zhi)道为什么小时候的我不太喜欢吃(chi)萝卜，但爸爸做的这道牛腩里加的萝(luo)卜我却很喜欢吃，所以爸爸每一(yi)次买牛腩时，都会(hui)多备几个大萝卜，还说秋冬季多(duo)吃点萝卜好，跟吃人(ren)参一样补呢，当时觉得爸爸(ba)说得有点夸，也不知道是不是，现在(zai)想来还是有点道理的。
所以呀，秋冬季来了，我们开始来(lai)吃萝卜吧，把我爱的美食跟(gen)大家分享，喜欢的(de)朋友赶紧试试吧(ba)。
食材准备：大萝卜2个，牛腩2斤，葱段(duan)，姜片，花椒，料酒，姜片，红枣，香叶，一个八角，盐，胡(hu)椒粉等。
具体(ti)做法步骤如下：
第一步：准备2斤牛(niu)腩，我这里买了二斤多，看到好的(de)牛腩，忍不住就想把一大块买回来(lai)。牛腩要买带一(yi)点点肥的来，口感比较好，比(bi)较好吃，把牛腩清洗干净。
第二步：洗干净(jing)后，冷水下锅，把牛腩焯一下水(shui)，整块放进去，加点葱(cong)段，姜片，花椒，再(zai)洒点料酒，煮开后(hou)再煮有五六分钟。
第三步：牛腩焯水的这个时间，我们来把准备好的(de)2个大萝卜削皮，然后洗净(jing)切滚刀块。这个季节(jie)家里种的萝卜都可以吃(chi)了，我特别喜欢吃妈妈种的萝(luo)卜，有时拔回来(lai)洗干净带皮就这样生吃，爽口清甜。
第四步：牛腩煮开后再煮有五(wu)六分钟就可以了，然后把牛腩夹(jia)出来，清洗干净表面的杂质后(hou)，再把它切块，大小随自(zi)己喜欢吧，如果家里有老人和孩子(zi)的，建议切小块一点。
第五步：牛腩切好放入锅中(zhong)，加入姜片，红枣，香叶，一个八角，大半块陈皮，加入适量(liang)的清水，盖上锅盖，大火烧(shao)开，烧开后转成小火，煲一个半小时(shi)，想要快的，就用高压锅，不(bu)过我不喜欢高压锅煲出来的肉，感觉(jue)没那么好吃。
第六步：好了，时间差不多了，我们把切好的萝卜倒进(jin)去，盖上锅盖，先调大(da)火把它烧开，然后调中火(huo)煲20分钟。
第七(qi)步：时间到，开锅盖，哇，太香了，闻到口水都要流出来了。现在加入适量的盐，少许的胡(hu)椒粉，把它搅拌一下，关火出锅，装盘(pan)后，撒上一点葱花，不喜欢的可以(yi)不加，直接开吃吧。
com这(zhe)一道萝卜煲牛腩就做(zuo)好了，喜欢的朋友试(shi)一下！肉香汤美，特别有营养，一碗一碗汤带肉一起(qi)吃，太过瘾了，萝卜清甜入味，每一(yi)次做萝卜都不够吃(chi)，个个都抢着先吃萝卜，哈哈。
【小贴士】
1、这一道萝卜煲牛(niu)腩，配料不要加多，稍微放点就(jiu)行，加多了，汤就不好喝了(le)。
2、煲好后再(zai)下盐调味就行，不用怕牛腩不入味(wei)，因为这样的做法是汤和肉一起吃(chi)，主要也是想喝那(na)口汤，调味料也只要盐就行了(le)，别加什么五香粉啊味精之类(lei)的，这些东西吃多了也(ye)不好，我家从来都不买味精的，鸡精也(ye)没有。
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