我们都知道肉香(xiang)，其实还有一种食材，我觉得比(bi)肉还要好吃，那就是大豆(dou)制品做的豆皮，在我们这个地方(fang)，人们都是给它命名为人造肉，其用意不用我在絮叨了。这样的豆皮不仅价格优美实惠，而且吃(chi)法还多样化，可以凉拌，煮汤，炒(chao)菜，涮火锅等。今天我就和大家分享一个(ge)，最简单也好吃的做法，年夜饭上做(zuo)一盘，看着不起眼(yan)，但是光盘就数它快，一起来看看吧(ba)！
1，这是我买来的豆皮，地标农村，价格比大城市里的还要便宜(yi)，1.5一斤，想想都美。
2，这个(ge)豆皮很出菜的，一小段，就能做一盘菜。所以在吃(chi)的时候，一定要控制好量哦，不(bu)要看着少，结果(guo)泡发出来好多用不了(le)。泡的时候，用温水泡就行啦。
3，趁着泡豆皮的时(shi)间，我们来切一点(dian)配菜，准备半根胡萝卜，切(qie)成细丝。再切点香菜段。
4，然后，调个料汁。碗(wan)里先加入辣椒面，和干(gan)辣椒段，熟的白芝麻。
5，再加入(ru)切好的蒜末，然后往里面(mian)先加点点生抽，把辣椒面打湿，这样(yang)后面用油烫辣椒面时(shi)，不会把它烫糊。锅中倒入适量(liang)的油，凉锅凉油时，加入花椒粒，开小(xiao)火炸出香味，然后把花椒粒(li)捞出来丢掉。
6，趁(chen)油热，赶紧浇在辣椒面碗里，烫出香味(wei)，再根据个人喜好，向里面加入盐(yan)，生抽，醋，小磨香油，鸡精。
7，豆皮泡好后，把它(ta)放入开水中烫十几秒，然后(hou)捞出过凉水。热水(shui)不要倒掉，再放入胡萝卜丝烫熟过(guo)凉水。
8，等不烫手(shou)的时候，挤干水(shui)分捞出来。我觉得凉(liang)拌菜，水分一定要(yao)挤得干净些，不然调出来总是(shi)感觉太湿漉漉的不好吃。
1009，挤好水后，放到案板上，把它切成宽约1厘米的条。
10，放入大碗中，加入胡萝(luo)卜丝和香菜，然后再把调好的料汁倒(dao)进来，用筷子搅拌均匀就可以装盘了。
11，这样做的凉拌豆(dou)皮，是我最爱吃的一道菜。尤(you)其是冬天和春天，最喜欢吃这道菜，可(ke)能是因为秋天豆子丰收(shou)后，冬天炸出来的是新鲜的，豆香味很浓郁吧。喜欢就试试吧，非常(chang)可口下饭。
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