因秋季干燥(zao)，肝火也容易因秋燥而变得旺盛(sheng)。所以秋季养生对我们的身体健康(kang)起到尤为重要的作用。秋天(tian)是一个很适合养生的季(ji)节。除了多吃蔬菜能调节人体(ti)机能，改善人体健康。还可(ke)以多喝汤，少食(shi)辛味,多食酸味的菜。
这款鳝鱼汤搭配了豆腐和番茄，不仅(jin)可以补充铁、钙、磷(lin)、镁等人体必需的多(duo)种微量元素，还可补血益神,使(shi)皮肤柔嫩生辉,脸色红润。
番(fan)茄豆腐鳝鱼汤
食材(cai)：鳝鱼200克、葱(cong)3棵、番茄1个(ge)、豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉水适(shi)量、盐适量、料酒少许、生姜3片
制作方法：
1、先准备好所需食(shi)材，鳝鱼先处理好
2、葱(cong)姜辣椒切碎处理好
3、豆腐先切成片然后切成细丝，粗(cu)一点也可以，原谅我的刀(dao)功不好切这么粗
4、西(xi)红柿切成小丁块
5、鳝鱼切成丝备用，原谅我(wo)手艺不精切有点粗了
6、将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍下(xia)去腥味
7、锅内烧开水，将鳝(shan)鱼丝在开水锅里焯一下即可捞(lao)出
8、锅内下入(ru)少许油将姜、辣椒炸出香味，倒入适量的水，放入豆腐、番(fan)茄、鳝鱼煮开
9、在煮的过程里我们(men)先来准备好鸡蛋液和将淀(dian)粉水勾兑好
10、汤煮开后加少许盐，先(xian)勾芡淀粉水，然后再(zai)勾芡鸡蛋液
11、撒入鸡蛋液即可关(guan)火，再撒入葱花即可
12、装碗享用，喜欢(huan)的话还可以滴几滴香醋、芝(zhi)麻油、香菜。根据各人喜(xi)好调味
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小贴士：
1、鳝鱼也可削成片，
2、最后调味如果(guo)喜欢原汁原味，可不放醋、芝麻油
3、一定要先勾芡淀粉水(shui)后勾芡鸡蛋液，这样汤才能托起鸡蛋花(hua)，汤会很漂亮。
4、鸡蛋液下锅后趁着锅的(de)余温即可熟透，如果关火太(tai)迟，鸡蛋会口感欠佳，汤品颜色会很(hen)差
