一般情游键枝况下，啤酒煮开以后是不会含有酒精的，但并不是绝对性的。
因为温度越高的话，乙醇挥发是越快的。
啤酒不适合烹饪，虽然可以去除肉中的鱼腥味，但如果酒精含神敏量过高，会破坏肉中的蛋白质，影响味道。虽然很多人喜欢喝啤酒，但不建议长时间喝啤酒，尤其是如果体质不好的话。过量或大量饮酒亮蚂会导致更严重的疾病，增加身体负担，并导致肝脏等疾病。
煮啤酒还有酒精吗?煮啤酒没有酒精。
酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味伏兄的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。
啤酒注意事项
啤酒最适宜的贮存温度，夏秋季5~10度，春冬季9~12度，总之在10度左右为佳，有些人喜欢将啤酒存缺仔袭放戚闭在冰箱零度以下，这不科学。因为啤酒温度不得低于摄氏零度以下，长时间存放在低温下会结冰。受冻后的啤酒不但泡沫减少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”，会使啤酒不好喝。
在啤酒中含有多种硫化合物，这些物质在阳光照射下会产生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，严重地破坏啤酒品质。阳光还能破坏酒中的营养素，特别是B族维生素。为保证贮存啤酒的质量，专家们建议：灌装瓶装啤酒最好采用棕色啤酒瓶，贮存啤酒最好装入纸箱或木箱中，置于阴凉通风处。
以上内容参考百度百科-啤酒
啤酒烧菜，酒精会挥发掉吗会，因为啤酒煮沸腾过后酒精就挥发掉了。
主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗1支、八角3个、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克
辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克
1、各材料，鸭翅，啤酒的品牌任意，一罐足够了。
2、鸭肢滚件用沸水煮去血水，捞出待用。
3、烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜。
4、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料。
5、把啤酒注入锅内。
6、把段饥毕盖子握芹盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右。
7、这时候可加盐调味。，
8、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火。
9、成品。
啤酒做菜后还有酒精吗啤酒做菜一般情况下仍然还有酒精的。
在已经沸腾如尘的液体中，加入酒，然后停止加热，有 85% 酒精残余。
往罩唯食物上喷洒酒类短暂燃烧，有 75% 酒精残余。将酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的物橡培烹饪方式。
持续沸腾 15 分钟，将有 40% 酒精残余。
持续沸腾 35 分钟，将有 35% 酒精残余。
持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。
持续沸腾 1.6 小时，将有 20% 酒精残余。
持续沸腾 2 小时，将有 10% 酒精残余。
持续沸腾 2.6 小时，将有 5% 酒精残余。
酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于 1 小时，大约 25～75% 的酒精仍然会残余在食物中。
如果无法做到【持续】【沸腾 】3 小时以上，「月子酒」即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。
新妈妈要注意了哦！
请问把啤酒煮半小时以上,里面还有酒精吗?
酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于1小时，大约 25～75% 的酒精仍然会残余在食物中。如果无法做到持续沸腾3小时以上，即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。
啤酒主要的成分是乙醇，具有一定的挥发性戚胡档，啤酒虽然很多人都比较喜欢饮用，但是并不建议长期喝，尤其是本身体质就不好的，过量或者是大量饮用的话，会导致病情更为严重，增加身体负担，还会引发肝脏等疾病。
啤酒的坏处
因啤酒的酒精含量不高，一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增高乱加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。长此以往，可导致心力衰竭、心律紊乱等。
研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏做缺病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。大量饮用啤酒，使胃粘膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。
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啤酒煮过之后还有酒精吗？根据最基本的化学知识，酒精的沸点要比水的沸点底返绝，因此如果是煮开之后，必然是酒精完全挥发才有可能。所以最终是没有酒精的。
至于原因，从物理化学的多组首世乱分沸点的角度上分析。啤酒假定为酒精和水的混合物，因此在某个比例下，其在加热过程中水和酒精都会正常挥发，但是由于酒精的沸点为78.5摄氏度，所以当温度升高到78.5摄氏度时，酒精开始挥发。此时直到酒精完全消失否则温度将持续维持在78.5摄氏度（原理和冰水混合物类者档似）。
只有当酒精完全挥发之后，温度才有继续上升至100摄氏度的可能，因此从这些分析也可以得出，最终煮沸后甚至不用煮沸只需要达到80摄氏度，啤酒内一定不会含有酒精。
上述文章内容就是对啤酒做菜会不会残留酒精和啤酒做菜有毒吗的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家；当然如果你还想了解更多这方面的信息，请多多关注我们哦！
