大学化学老师曾经告诉我们(men)，在买不锈钢保(bao)温杯或是其他厨具(ju)一定要慎重，如(ru)果自己不能区分它的材质是201还是(shi)304，就最好买(mai)品牌商家的产品。因为市场上有的用非(fei)食品级的201当食品级304不锈钢使用。如果是201不锈钢保温杯，长期(qi)使用，201中的重金(jin)属元素会对我们造成很大的危害。
如果不(bu)知201和304的区别，可能会(hui)用304的价格买到201的不锈钢，不仅有经济损失，更重要的是(shi)产品品质最终会出问题，导致后续更严重的问题(ti)。所以了解201和304的特点，并懂得区分它们是极为重要的。
下面将简单介绍下201和(he)304的特点，然(ran)后介绍一些区分它们的方法。
不锈钢(gang)中哪些元素的含(han)量决定了不锈钢的(de)抗腐蚀性能呢？
第一个是铬元素。第二个是镍元素。单独的铬是含量足够高，可以起到抗腐(fu)蚀性能，但是镍必须和铬配合才能(neng)起到抗腐蚀性能。
行业标准中规定为了保持304不锈钢所固有的耐腐蚀性，必须含(han)有18%以上的铬,8%以上的镍(nie)含量。
201不锈钢
弱抗腐(fu)蚀性能，非食品级不(bu)锈钢用
SUS201不锈钢带含(Cr) 铬:16.0~18.0%，（Ni）镍量3.50-5.50%(JIS G 4304-)。
在中(zhong)国市场上售出的大部分200系列不锈钢几乎没有按照国标控制硫(liu)、碳含量，以锰(和氮)取代部(bu)分或全部镍来生产更低镍含(han)量的奥氏体不锈钢(gang)。
这种系列材(cai)料的缺点是:18%以下的铬(ge)含量与低的镍含量(liang)达不到平衡而形成了铁素体，为(wei)此，200系列不锈(xiu)钢中的铬含量降到(dao)13.5%~15%，某些情况(kuang)下降到了13%~14%，其耐腐蚀性(xing)是不能与304和其他类似的钢相(xiang)比的。此外，在沉积区和缝(feng)隙的腐蚀部位常见的酸性条件下，锰和有些情况下铜降低了再(zai)钝化的作用。200系列(lie)钢在这些条件下的毁坏速度大(da)约是304不锈钢的10-100倍。
201不锈钢是非食品级，不能用来做保温杯，厨具等。如果(guo)用201当食品级材料，人体长期使用这类劣质产品，对身体危害极大。
304不锈钢
较好的抗腐蚀性能，食品级不(bu)锈钢
SUS304不(bu)锈钢带含(Cr) 铬:18~20%，（Ni）镍(nie)量8-10.5%。
304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元(yuan)素。具体的要求由(you)产品标准规定。行业常见判定情况(kuang)认为只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304不(bu)锈钢。这也是为什么业(ye)内会把这类不锈钢叫做18/8不锈钢(gang)的原因。
另外，304不锈钢为国(guo)家认可的食品级不(bu)锈钢。
如何区(qu)分201和304不锈钢
慧眼识珠
1）201比304要硬脆(cui)，304的韧性更好，用坚硬的划刀(dao)在201表面划一(yi)下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会很明显。
2）抗潮能力：因为不锈钢201含(han)有锰元素，长时间(jian)在潮湿而且盐分高的空气中会生(sheng)锈，而304不会生锈(xiu)；但是也有很多人说不锈钢304生锈了，那可能(neng)根本不是不锈钢304。
3）光谱仪(yi)检测法，这种方法最快速最准确(que)，但是光谱仪的价格昂(ang)贵，一般个人都(dou)不会为了买点材料去(qu)买一个光谱仪来检测；如果材料非常重(zhong)要，对元素含量要(yao)求非常高的话就可(ke)以找专门的检测公司，他们一般都会有(you)光谱仪。
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