鲈鱼的(de)滋味无法形容(rong)：非常香甜。多种鱼类都可以被称为(wei)鲈鱼，其中最常见的有(you)四种，分别是海(hai)鲈鱼，学名日(ri)本真鲈，分布于(yu)近海，及(ji)河口海水淡水交(jiao)汇处。松江(jiang)鲈鱼，也称四鳃鲈(lu)鱼，属于(yu)降海洄游鱼类，最(zui)为著名。大(da)口黑鲈，也称加(jia)州鲈鱼，从(cong)美国引进的新品(pin)种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产(chan)新疆北部地区。
鲈鱼 编辑
中文里有许多(duo)种鱼类都可以被称(cheng)为鲈鱼，其中最常(chang)见的有四种(zhong)，分别是：海鲈鱼(yu)，学名日本真鲈，分(fen)布于近海，及(ji)河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃(sai)鲈鱼，属于降(jiang)海洄游鱼类，最(zui)为著名。大口黑鲈，也称加州鲈(lu)鱼，从美国引进的新品(pin)种。河鲈，也称赤鲈、五道黑(hei)，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中(zhong)的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈)，其他品种的鲈(lu)鱼将在词条最后加以(yi)介绍、区分(fen)，以免混淆。
日本真鲈(lu)，商品名为海鲈鱼，又(you)称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地(di)方名有寨花、鲈板、四(si)肋鱼，等等。
主(zhu)要分布于中国、朝鲜及日本(ben)的近岸浅海;中国沿海(hai)均有分布，喜(xi)栖息于河口，亦(yi)可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山(shan)群岛、黄海胶(jiao)东半岛海域产量较多，为经济鱼(yu)类之一，也(ye)是发展海(hai)水养殖的品种。
